М’ясна лазанья з соусом Бешамель

Мясна лазанья з соусом Бешамель

Інгредієнти для м’ясної начинки:

3 столові ложки оливкової олії1 ріпчасту цибулю, дрібно нарізаний2 зубчики часнику, пропустити через прес450 г яловичого фаршу2 солодких італійських ковбаски ковбаси2 гострих італійських ковбаски2 чайні ложки солі1 чайна ложка сушеного базиліка1 чайна ложка італійської приправи1 чайна ложка сушеного ореганомелений чорний перецьтри банки протертих помідорів по 700 г1 склянку сухого червоного вина

Інгредієнти для соусу бешамель:

3 склянки незбираного молока8 столових ложок несолоного вершкового масла1/2 чашки борошна1/8 чайної ложки меленого мускатного горіхасіль і мелений білий перець

Інгредієнти для лазаньї:

450 г листів лазаньї2 1/4 чашки дрібно тертого сиру пармезан230 грамів сиру моцарела з низьким вмістом жиру

Приготування м’ясної начинки:

  • Нагрійте масло в сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і обсмажте до м’якості, близько 8 хвилин.
  • Додайте фарш, ковбаски, сіль, базилік, італійську приправу, орегано і перець за смаком і додайте вогонь до максимуму.
  • Подрібніть фарш лопаткою і готуйте, поки він не підрум’яниться.
  • Додайте помідори, а потім вино, доведіть все до кипіння.
  • Зменшіть вогонь і готуйте, поки соус не загусне, близько 1 години.
  • Посипте чорного перцю.
  • Приготування соусу бешамель:

  • Доведіть молоко до кипіння, вимкнути вогонь. У той же час розтопіть масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні.
  • Додайте борошно в масло і варіть, постійно збиваючи, поки суміш не загусне, а потім знову не стане рідкою, близько 2 хвилин.
  • Влийте гаряче молоко, не перестаючи збивати.
  • Доведіть суміш до кипіння, додайте мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
  • Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, збиваючи, протягом 2 хвилин.
  • Зніміть з вогню, відразу ж подавайте.
  • Приготування лазаньї:

  • Розкладіть м’ясне рагу по дну форми, потім накрийте трьома листами лазаньї, залишаючи невеликі проміжки вздовж стінок форми.
  • Зверху вилийте чверть соусу Бешамель і посипте однією третиною натертого пармезану.
  • Викладіть ще один шар м’ясної начинки, три листи лазаньї, розкладаючи їх поперек першого шару, потім – ще чверть соусу Бешамель і половину моцарелли.
  • Далі ще шар рагу, листи лазаньї знову в поперечному напрямку і третина пармезану.
  • А потім ще шар рагу з моцарелою листами лазаньї, соусом і зверху розкладіть залишився рагу.
  • Накрийте форму фольгою і випікайте близько 35 хвилин.
  • Потім зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин, а за десять хвилин до закінчення приготування посипте лазанью залишилися пармезаном.
  • Дайте страві постояти перед подачею 10 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: