Незвичайний вечеря: класичний рецепт різотто з грибами

Незвичайний вечеря: класичний рецепт різотто з грибами

Істинно італійське блюдо, яке ми будемо готувати сьогодні – різотто з грибами. Той хто був в Італії напевно пробував його, але ми приготуємо це блюдо будинку і порівняємо, де різотто виходить краще. Цілком можливо, що ця страва може вийти краще ніж у самих італійців.

Для приготування різотто нам знадобиться:

півтора склянки рису250 грамів грибів2 зубчики часникучетвертинка цибулини5 великих ложок рослинного масла50 грамів вершкового масласіль і перець (як любите)кілька гілочок кропу і петрушки800 мл бульйону50 г пармезану

Приготування різотто з грибами:

  • Нам знадобиться трохи менше години для того, щоб насолодитися приготованим різотто.
  • Гриби потрібно розморозити, а якщо вони свіжі, то їх потрібно почистити і помити. Потім висушити паперовим рушником. Ріжемо гриби дрібно. Беремо цибулю і теж нарізаємо дуже дрібно, а часник потрібно натерти на тертці. Не варто пропускати його через прес. Його можна просто дуже дрібно порубати.
  • Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї масло. Відправляємо в сковороду цибулю і трохи обсмажуємо його, потім додаємо в сковороду часник і злегка обсмажуємо. Коли з’явиться запах часнику в сковорідку можна додавати гриби і посмажити їх на великому вогні, додавши трохи солі.
  • Після того, як гриби будуть готові, їх потрібно покласти в окрему миску і додати кріп і петрушку, які потрібно дрібно порубати. Закриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці.
  • Беремо сковороду в якій смажилися гриби висипаємо в неї промитий рис і смажимо його до тих пір, поки він не стане прозорим і не вбере в себе олію. Тепер рис потрібно посолити і поперчити і тихесенько вливати бульйон невеликими порціями. Рис потрібно помішувати. Бульйон повинен кипіти і в нього потрібно додавати нову порцію бульйону кожні 5 хвилин.
  • Рис має зваритися наполовину і тільки тоді в нього можна додавати 2/3 грибів з кропом. Бульйон все ще потрібно додати в сковороду. Рис перевірити на готовність і, якщо він готовий, то можна додати тертий пармезан і ретельно перемішати вміст сковороди.
  • Ставимо на сервірувальну тарілку кільце і викладаємо в нього різотто. Кільце треба знімати акуратно притримуючи різотто ложкою. На гору потрібно покласти решту грибів і сиру. Прикрашати різотто можна кедровими або лісовими горіхами. До різотто підходить біле вино. Страва чудово підійде для тихого сімейного вечері і сподобається всім.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: