Новий Рік до нас мчить: готуємо правильний Олів’є | АЮРВЕДА

Новий Рік до нас мчить: готуємо правильний Олівє | АЮРВЕДА

Найголовніше питання для всіх нас перед Новим роком. Якщо що, ми знайшли на нього відповідь і збираємося розповісти вам, як зробити так, щоб після кожної з’їденої ложки олів’є совість не мучила ні крапельки. Ні зараз, ні в новорічну ніч.

Треба визнати — відмовитися від олів’є в новорічну ніч зможе не кожен (ми вже точно не збираємося). Ось тільки готувати цей салат ми будемо по-новому. Як? Замінюючи не дуже корисні інгредієнти в олів’є іншими, менш калорійними, не такими жирними і більш здоровими.

Майонез

Не говоримо, що будь майонез шкідливий. Швидше, закликаємо не купувати той, що був зроблений у промислових умовах. Краще витратьте півгодини свого часу і приготуйте майонез для олів’є самі. Навіщо? Щоб уникнути продуктів, які навряд чи підуть на користь вашому організму (серед них оцтова кислота, концентрат білка молочної сироватки, цукор, сухий жовток, сода, крохмаль, консерванти, барвники та ароматизатори). А тепер порівняйте. Майонез, який ви можете приготувати самі, буде містити тільки оливкове масло, яєчний жовток, сіль, гірчицю і лимонний сік. Ось вам перший спосіб зробити свій салат олів’є корисніше.

Є і другий спосіб, який також допоможе знизити калорійність олів’є. У 100 грамах звичайного майонезу міститься близько 600 кілокалорій. Ми ж пропонуємо зробити соус, в якому кілокалорій буде в шість разів менше. Як? Дуже просто. Авокадо, йогурт, лимонний сік, сіль, соєвий соус і гірчиця — і корисний соус до олів’є готовий!

Ковбаса

Ковбаса — джерело не насолоди, а насичених жирів і трансжирів, які призводять до різних захворювань (у тому числі серцево-судинним та онкологічним). Також в ковбасі багато нітратів — речовин, що забарвлюють сіру масу в рожевий колір. Ці нітрати під дією шлункового соку перетворюються в нітрозаміни — один з найсильніших канцерогенів. Вам все ще хочеться додати в олів’є ковбаси? Тоді знайте — при її виробництві додається велика кількість сала. Саме тому в ній трохи білка і дуже багато жирів і кілокалорій (якщо бути точним, то в 100 грамах докторської ковбаси міститься 257 кілокалорій, 23 грама жиру і 13 грамів білка).

Як зробити олів’є корисніше? Звичайно, виключивши ковбасу! Замість неї покладіть в олів’є варену або запечену грудку курки або індички. У ній в півтора рази менше кілокалорій, в два рази більше білка (30 г) і в 13 разів менше жиру (1,8 г).

Солоні огірки

Не самий корисний продукт для тих, хто страждає ожирінням, хворобами серця і шлунка, а також гіпертонією — просто тому, що в них дуже багато солі. Виключати огірки, звичайно, не варто, просто покладіть в олів’є свіжі, а не солоні або мариновані. Ну або в крайньому випадку беріть квашені.

Найголовніше питання для всіх нас перед Новим роком. Якщо що, ми знайшли на нього відповідь і збираємося розповісти вам, як зробити так, щоб після кожної з’їденої ложки олів’є совість не мучила ні крапельки. Ні зараз, ні в новорічну ніч.

Треба визнати — відмовитися від олів’є в новорічну ніч зможе не кожен (ми вже точно не збираємося). Ось тільки готувати цей салат ми будемо по-новому. Як? Замінюючи не дуже корисні інгредієнти в олів’є іншими, менш калорійними, не такими жирними і більш здоровими.

Рецепт самого корисного олів’є з куркою

Інгредієнти:

  • заморожений зелений горошок – 100 г
  • картопля – 100 г
  • морква – 100 г
  • білий цибулю – 1 цибулина
  • свіжі огірки – 100 г
  • натуральний йогурт – 50 г
  • авокадо – 1/2 шт.
  • гірчиця – 1 ч. л.
  • соєвий соус – 1 ч. л.
  • куряча грудка – 100 г
  • куряче яйце – 1 шт.
  • чорний перець і сіль за смаком

Приготування:

  • Вимийте картоплю і моркву, складіть їх в каструлю і варіть близько 30-40 хвилин, поки не стануть м’якими. Злийте окріп і поставте овочі в прохолодне місце, але не в холодильник. За 30-60 хвилин вони повинні охолонути. Очистіть картоплю і моркву від шкірки.
  • Зваріть яйце круто і очистити. Розріжте навпіл, відокремте білок від жовтка.
  • Складіть горошок в сотейник, залийте гарячою водою і потримайте на вогні 5-7 хвилин. Потім злийте воду.
  • Відваріть, запечіть або приготуйте на пару курку до повної готовності. Остудіть.
  • Наріжте кубиками курячий білок, картопля, морква, цибуля, огірки. Розірвіть грудку на дрібні шматочки. Складіть все в салатницю.
  • Приготуйте соус. Змішайте в блендері м’якоть авокадо, йогурт, гірчицю, соєвий соус і жовток. Посоліть, поперчіть за смаком.
  • Залийте соусом салат, добре перемішайте. Перед подачею на стіл дайте салату настоятися 20-30 хвилин. Ваш корисний олів’є з куркою готовий!
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: