Очищені помідори у власному соку – покроковий рецепт з фото

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

З овочів тільки деякі мають досить високою кислотністю, що дозволяє консервувати їх у натуральному вигляді без оцтової кислоти. У числі таких овочів – томати.

Інгредієнти

  • Помідори – 1,6 кг
  • Для соку:
  • Помідори – 1,3 кг
  • Сіль – 1 ч. ложка (10 г) на 1 л соку

Як приготувати

Крок 1

Відсортувати томати за розміром та формою (круглі, овальні або грушоподібні), відібрати зрілі, щільні і міцні. Відсортовані і промиті плоди скласти в друшляк і опустити на 2-3 хвилини в каструлю з окропом. Потім швидко опустити друшляк в холодну воду також на 2-3 хвилини.

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Після чого з помідорів зняти шкірку руками або за допомогою ножа, починаючи з верхівки. Очищені помідори щільно укласти в стерилізовані банки.

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Для соку зрілі помідори пропустити через соковижималку (також можна подрібнити в м’ясорубці або блендері, потім підігріти до кипіння і процідити через друшляк).

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Крок 4

В отриманий сік додати сіль, довести до кипіння.

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Залити помідори, укладені в банки, гарячим томатним соком, прикрити банки ошпареними кришками, поставити в каструлю з гарячою водою, поклавши на дно каструлі рушник і стерилізувати в киплячій воді півлітрові банки-25 хвилин, літрові – 30, дволітрові – 40 хвилин.

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Банки закатати, перевернути догори дном і дати охолонути. Для зберігання поставити в холодне приміщення. Приємного апетиту.

Очищені помідори у власному соку   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: