Овочеве пюре з запеченої з травками куркою і гремолатой – Каталог рецептів

Овочеве пюре з запеченої з травками куркою і гремолатой   Каталог рецептів

Овочеве пюре з запеченої з травками куркою і гремолатой. Інгредієнти:

Для пюре: Два качана цвітної капусти розібрати на суцвіття, Одна цибулина, нашаткувати кільцями, Два зубчики часнику, очистити і розрізати на 2 частки, ½ чашки оливкової олії, Одна ст. л. свіжого чебрецю, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Для курочки: Три курячі ноги, сік половини лимона, Два зубчики часнику, подрібнити, Чотири столові ложки оливкової олії, ½ чайна ложка свіжого чебрецю, ½ чайна ложка свіжого розмарину, ½ чайна ложка лимонної цедри, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Для гремолати: Один чашка нарізаної петрушки, Один зубчик часнику, подрібнити, ¼ чашки каперсів, Дві столові ложки оливкової олії
Дві столові ложки свіжовичавленого лимонного соку, Одна ст. л. лимонної цедри.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 170-190 градусів. Деко застелити папером для випічки. У глибокій мисці перемішати суцвіття капусти, цибуля ріпчаста, часник. Збризнути оливковою олією, присипати сіллю і перцем, дбайливо змішати, викласти на деко, розрівняти і випікати 40-60 хвилин, доки овочеві культури не стануть трохи карамелізуватися.
2. Вийняти овочі з духовки, остудити 4-7 хв, викласти в кухонний комбайн, додати чебрець і пюрировать овочі. У разі якщо пюре виходить надмірно щільним, можливо додати овочевий бульйон. Підсолити і поперчіть, у випадку, якщо потрібно буде.
3. Курячі ноги промити, обсушити і викласти на тарілку. В піалі перемішати лимонний сік, цедру, часник, трави, сіль, перець і оливкове масло. Натерти цією сумішшю курку і залишити маринуватися 25-35 хв. Викласти курку в вогнетривку форму і запікати в заздалегідь підігрітою до 170-190 градусів духовий печі 45-60 хвилин або до готовності.
4. Для гремолати перешкодити петрушку, часник і каперси. В іншій мисці змішати оливкову олію, лимонний сік і цедру, розмішати виделкою. Додати петрушку і як слід змішати.
5. Подавати курку з пюре з цвітної капусти і гремолатой.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: