Паста з баклажанами та помідорами – покроковий рецепт з фото

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Обід по-італійськи.

Інгредієнти

  • Паста (спагеті, лингуини або тальятелле) – 350 г
  • Баклажани – 450 г
  • Помідори стиглі – 800 г
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Часник – 4 зубчики
  • Паста з анчоусів – 1 ч. ложка
  • Сир пармезан – 50 г
  • Томатна паста – 1 ст. ложка
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Базилік свіжий – 6-8 листочків
  • Петрушка свіжа – 5 гілочок
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Баклажани нарізати кубиками 1,5 х 1,5 див.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити. У глибокій сковороді нагріти рослинне масло, додати цибулю, часник і пасту з анчоусів.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Готувати на середньому вогні, перемішуючи, поки цибуля не стане м’яким і прозорим.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Додати нарізані баклажани і продовжувати тушкувати, поки баклажани не стануть м’якими.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Помідори, томатну пасту, базилік, цукор, мелений перець додати в сковороду, перемішати.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Сковороду накрити кришкою, довести соус до кипіння на середньому вогні. Потім вогонь зменшити і тушкувати 15-20 хвилин при слабкому кипінні.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Макаронні вироби відварити згідно до інструкції на упаковці. Соус з баклажанів, посолити за смаком і з’єднати з пастою. Прогріти все разом 1-2 хвилини.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

При подачі посипати кожну порцію тертим сиром пармезан і дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки. Приємного апетиту.

Паста з баклажанами та помідорами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: