Паста з лососем та сиром – покроковий рецепт з фото

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

Паста фетучіне з ніжним лососем під вершковим соусом, сиром і перцем.

Інгредієнти

  • Філе лосося – 500 г
  • Сир з блакитною цвіллю – 150 г
  • Вершки 10% – 200 мл
  • Масло вершкове – 1 ст. ложка
  • Борошно – 3 склянки
  • Яйця – 2 шт.
  • Яєчні жовтки – 4 шт.
  • Пармезан – 60 г
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Борошно просіяти, влити злегка збиті яйця і жовтки, додати 100 мл води і дрібку солі.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Вимісити гладке еластичне тісто. Накрити і дати постояти 1 годину.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Тісто розділити на 4-5 частин, кожну з яких розкотити в дуже тонкі пласти, посипати борошном.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Кожен пласт скласти в 4 шари і нарізати поперечними смужками шириною 0,6-0,8 див. Фетучіне готові.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Для соусу розігріти вершки, додати розкришений сир і розмішати віночком до однорідності. Проварити на невеликому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Лосося нарізати невеликими кубиками. У сковороді розігріти олію і обсмажити лосося протягом 5 хвилин.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Додати підготовлені вершки з сиром і тушкувати ще 2 хвилини.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Поставити варити фетучіне у великій кількості підсоленої води.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Готові фетучіне відкинути на друшляк і кілька разів струснути, викласти в соус, посипати перцем, перемішати і прогріти 2-3 хвилини.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Розкласти по тарілках і відразу ж подати, посипавши тертим пармезаном.

Паста з лососем та сиром   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: