Печеня із зайця – Каталог рецептів

Печеня із зайця   Каталог рецептів

Склад
1 середній заєць або кролик
1 ст. л. цукру
Сіль за смаком
Перець чорний мелений
2 ст. л топленого масла
2 великі цибулини
5 картоплин
2 великі моркви
½ Ст. л. рослинного масла
2 ст. л. сметани
Свіжа петрушка і кріп
½ Зеленого яблука
2 літри бульйону або води
1 ст. л томатної пасти

1. Зайця або Кролика як слід промити обсушити і порубати на великі порційні шматки, потім натерти сіллю, перцем і цукром і обсмажити на розігрітому топленому маслі до рум’яної скоринки, приблизно 11-15 хвилин
2. Моркву, картоплю і цибулю нарізати часточками або кружечками. Картопля обсмажити окремо до напівготовності протягом 10-15 хвилин, моркву і цибулю змішати з рубаною зеленню і обсмажити протягом 8-10 хвилин.
3. Приготувати соус, змішати сметану, томатну пасту, перець і сіль, розвести невеликою кількістю бульйону або води
4. В глибокий сотейник викласти обсмаженого зайця і половину обсмаженого лука, моркви і зелені(без картоплі), залити бульйоном або водою і тушкувати під кришкою, періодично додаючи рідину, протягом 30-40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
5. Коли м’ясо стане м’яким зверху викласти овочі, що залишилися (разом із картоплею). Половинку яблука очистити і нарізати тонкими часточками і присипати ними овочі. Все залити заздалегідь приготовленим соусом і запікати в духовці 40-45 хвилин (до готовності картоплі) при температурі 180 – 200 градусів

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: