Перець, фарширований баклажанами – покроковий рецепт з фото

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    3

Перець з баклажанами, молодою картоплею і свіжою зеленню в духовці.

Інгредієнти

  • Перець болгарський зелений середнього розміру – 6 шт.
  • Картопля – 400 г
  • Баклажани – 200 г
  • Йогурт натуральний – 150 мл
  • Листя кінзи подрібнені – 3 ст. ложки
  • Коріандр мелений – 2 ч. ложки
  • Масло рослинне – 4 ст. ложки
  • Сіль, перець кайенский мелений – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Баклажани вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Кубики баклажанів посипати сіллю і залишити на 30 хвилин, потім промити і трохи обсушити.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Картоплю вимити і зварити в мундирі, потім трохи охолодити, очистити і розім’яти в пюре.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Перці вимити, висушити, зрізати у кожного верхівку, видалити насіння, посипати зсередини і зовні сіллю.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Обсмажити кубики баклажанів в маслі до золотисто-коричневого кольору.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Змішати пюре з картоплі, обсмажені баклажани, подрібнені листя кінзи, мелений коріандр, мелений кайенский перець, сіль і йогурт, щоб вийшла густа начинка.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Нафарширувати перці начинкою.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Накрити їх відрізаними верхівками і покласти в термостійкий посуд, попередньо змастивши її олією. Додати 80 мл води, накрити кришкою і запікати в духовці, нагрітій до 200 градусів, до м’якості перців, протягом 45-50 хвилин.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Посипати кожну порцію невеликою кількістю свіжої зелені. Подавати гарячими зі свіжим хлібом або коржем. Приємного апетиту.

Перець, фарширований баклажанами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: