Пікулі мариновані на зиму – покроковий рецепт з фото

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Пікулі – суміш дрібних маринованих овочів: цибуля, часник, дрібні огірочки, помідорчики, горохові стручки і квасолеві, червоний перець, морква, баклажани, цвітна капуста.

Інгредієнти

  • Суміш овочів (цвітна капуста, морква, огірки,
  • перець солодкий червоний, баклажани, цибуля ріпчаста, часник) – 2 кг
  • Для оцтового відвару (на 2 кг овочів):
  • Оцет столовий 6 % (або винний оцет) – 0,4 л
  • Вода – 1,2 л
  • Цукор – 240 м (або за смаком)
  • Сіль – 40 г (або за смаком)
  • Кориця – паличка 3 см
  • Гвоздика – 12 шт.
  • Перець горошком – 10 шт.
  • Мускатний горіх – половинка
  • Для варіння овочів:
  • Сіль – ½ ч. ложка

Як приготувати

Крок 1

Овочі вимити і почистити. Цвітну капусту розділити на окремі суцвіття, моркву нарізати кружечками, перець – смужками. Капусту, моркву і перець поварити окремо в одній і тій же солоній воді протягом 5 хвилин. Потім овочі викласти шумівкою в друшляк, дати охолонути.

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Баклажани і огірки нарізати кружечками. Покласти овочі в друшляк і обдати окропом.

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Крок 3

В окремому посуді закип’ятити столовий оцет, влити в нього воду, додати цукор, сіль і прянощі (прянощі покласти в марлевий мішечок). Варити 5-7 хвилин, потім відвар остудити.

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Овочі (цвітну капусту, моркву, перець, баклажани, огірки, дрібний цибулю і часник) розкласти в банки і залити їх охолодженим оцтовим відваром. Через добу рідина злити, ще раз закип’ятити, охолодити і знову залити нею овочі.

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Закрити банки пластмасовими кришками. Зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту.

Пікулі мариновані на зиму   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: