Пиріг з капустою і рибою – покроковий рецепт з фото

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Який смачний і ситний пиріг виходить, приготований з дріжджового тіста в духовці, з начинкою зі свіжої капусти та червоної риби. А який чудесний, який дражливий, апетитний дух витає в цей день на кухні.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 450 г
  • Рідина (молоко або вода) – 1 стакан
  • Яйце – 1 шт.
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Дріжджі пресовані – 15 г
  • або Дріжджі сухі – 5 г
  • Сіль – ½ ч. ложка
  • чи Готове дріжджове тісто – 700 г
  • Для начинки:
  • Капуста свіжа – 400 г
  • Філе будь-якої морської риби – 200 г
  • Масло рослинне – 120 г
  • Сіль, перець – за смаком
  • Для змащування верху пирога:
  • Яйце – 1 шт.
  • Масло вершкове
  • Для змазування форми:
  • Олія рослинна

Як приготувати

Крок 1

У теплій воді розчинити дріжджі.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати сіль, цукор, яйце, засипати просіяне борошно. Замішувати тісто протягом 8-10 хвилин спочатку в мисці, а потім на столі до однорідної, без грудок, не дуже крутого тіста (якщо вказаної кількості рідини буде недостатньо, слід додати трохи молока або води).

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 3

В кінці замісу тісто повернути в посуд, додати рослинне масло, злегка перемішати.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Посуд з замішаним тістом накрити кришкою або зав’язати серветкою і залишити в теплому місці на 1,5-2 години для підйому (нормальною температурою для бродіння дріжджового тіста вважається 28-30 градусів).

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Після першого підйому (збільшення тесту в 2-3 рази) тісто слід обім’яти. Найкраще тісто викласти на дошку, посипану борошном, і добре вибити.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Потім знову поставити на підйом ще на 1-1,5 години.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Для приготування начинки капусту тонко нашаткувати.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Філе риби нарізати невеликими шматочками.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Викласти капусту і філе в розігріту з маслом сковороду.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Все перемішати і смажити протягом 10-12 хвилин при відкритій кришці до напівготовності, потім посолити, поперчити і охолодити.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Тісто викласти на дошку, посипану борошном, обім’яти, розділити на 2 частини, одну частину розкачати в пласт товщиною 0,5 див.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Перекласти пласт у форму, змащену рослинним маслом.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Викласти охолоджену начинку.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 14

З другої половини тіста розкачати пласт товщиною 0,3 см, зрізати зайве тісто.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Покласти шар на начинку, краї з’єднати з нижньою частиною.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Обрізане тісто можна використовувати для прикраси пирога.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 17

Поставити пиріг в тепле місце на 10-15 хвилин для підйому.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 18

Перед випічкою верх пирога змастити збовтаним яйцем.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 19

Випікати пиріг в духовці, заздалегідь розігрітій до 190 градусів протягом 30-35 хвилин.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Крок 20

Готовий пиріг змастити вершковим маслом, дати обмякнуть. Приємного апетиту.

Пиріг з капустою і рибою   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: