Пиріжки з капустою в духовці – покроковий рецепт з фото

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    8

Дріжджові пиріжки зі свіжою молодою капустою. Смачні, соковиті, з тонкою хрумкою скоринкою.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 340-360 г
  • Молоко – 150 мл
  • Вода – 100 мл
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • Дріжджі пресовані – 12 г
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Сіль – 1 ч. ложки
  • чи Готове тісто – 700 г
  • Для начинки:
  • Капуста свіжа молода – 800 г
  • Цибуля ріпчаста – 80 г
  • Масло рослинне – 90 мл
  • Сіль – за смаком
  • Для змазування:
  • Масло рослинне – 4 ст. ложки
  • Масло вершкове – 1 ст. ложка

Як приготувати

Крок 1

У теплій воді (30 градусів) розчинити дріжджі і цукор.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати молоко, масло рослинне (2 ст. ложки), сіль, перемішати.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Частинами всипати борошно, просіяне через сито.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Викласти тісто на дошку, посипану борошном і продовжувати місити тісто руками, підсипаючи, при необхідності, борошно.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Покласти тісто у велику миску, влити рослинне масло (1 ст. ложка), накрити миску рушником і залишити в теплому місці для бродіння на 2-2,5 години.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Тісто має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Для начинки капусту очистити, вирізати качан, нашаткувати тонкою соломкою. Цибуля ріпчаста очистити, нарізати тонкими півкільцями.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 8

На розігріту сковороду з олією викласти капусту і цибулю. Обсмажити при відкритій кришці на помірному вогні, періодично помішуючи. Посолити і охолодити.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Готове тісто викласти для оброблення на дошку, посипану борошном. Відрізаючи від тесту невеликі шматочки, скачати їх у кульки.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Розкачати кульки в коржі товщиною 0,3 див.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Покласти начинку.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Защипнути краю.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Покласти пиріжки на змащений маслом деко швом вниз. Дати пиріжкам піднятися в теплому місці 15 хвилин.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Перед випічкою добре змастити їх поверхню олією (або сумішшю яєчного жовтка і води).

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Готові пиріжки змастити вершковим маслом, накрити харчовою плівкою і рушником, дати постояти 5-8 хвилин. Приємного апетиту.

Пиріжки з капустою в духовці   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: