Пиріжки з картоплею і грибами в духовці – покроковий рецепт з фото

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    24 шт.
  • Кількість Порцій :
    8

Печені пиріжки з лісовими грибами і картоплею.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 330 г + 50 г (для посипки)
  • Кефір (або кисле молоко) – 250 мл
  • Дріжджі пресовані – 12 г
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Гриби лісові (сироїжки, білі, підосичники)
  • Картопля
  • Олія рослинна
  • Сіль
  • Для змазування:
  • Масло вершкове
  • Масло рослинне або яєчний жовток

Як приготувати

Крок 1

Для тесту в миску налити кефір або кисле молоко кімнатної температури, покласти дріжджі, цукор. Залишити суміш на 15-20 хвилин. Потім перемішати до розчинення.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Всипати борошно (300 г), просіяне через сито, сіль, ретельно перемішати. На стіл або дошку викласти тісто, додати борошно (30 г) і замісити тісто руками до однорідного стану. Влити 1 ст. ложку рослинного масла, продовжуючи місити тісто руками.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Добре замішане тісто покласти в миску, змастити його олією (1 ст. ложка), накрити миску кришкою і залишити в теплому місці до тих пір, поки тісто не збільшиться в об’ємі в 2-2,5 рази.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для начинки лісові гриби очистити від землі і сміття, промити в холодній проточній воді, великі гриби розрізати на частини. Підготовлені гриби покласти в каструлю, додати воду, сіль, довести до кипіння, зняти піну і варити 15 хвилин. Після чого гриби відкинути на друшляк, дати воді стекти.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Потім гриби покласти в сковороду з розігрітим маслом, посолити і смажити на слабкому вогні, періодично помішуючи, 50-60 хвилин.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Картопля вимити, очистити від шкірки і зварити в підсоленій воді до готовності. Воду злити, картоплю розім’яти в пюре. З’єднати підсмажені гриби (разом з маслом) і картопляне пюре в будь-якій потрібній пропорції, посолити за смаком і перемішати.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Готове тісто викласти на пиріжкову дошку, посипану борошном. Зробити невеликі кульки. Розкачати кульки в коржі товщиною 0,3 див.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 8

У центр коржі покласти охолоджену начинку.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Защипнути пиріжки і цією стороною покласти на змащене маслом деко. Змастити поверхню пиріжків рослинним маслом або сумішшю яєчного жовтка і води. Дати пиріжкам піднятися в теплому місці протягом 15 хвилин.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Випікати пиріжки в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, протягом 18-20 хвилин. Готові пиріжки змастити вершковим маслом, накрити харчовою плівкою і дати постояти 3-5 хвилин. Приємного апетиту.

Пиріжки з картоплею і грибами в духовці   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: