Пиріжки з м’ясом і капустою – покроковий рецепт з фото

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    20 шт.

Ситні пиріжки з духовки.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 340-360 г
  • Молоко (або вода) – 250 мл
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • Дріжджі пресовані – 15 г
  • або Дріжджі сухі – 2 ч. ложки
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • чи Готове тісто – 700 г
  • Для начинки:
  • Фарш м’ясний – 300 г
  • Капуста білокачанна – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 80 г
  • Масло рослинне – 60 мл
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Для змазування:
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • або Яєчний жовток – 1 шт.
  • Масло вершкове – 1 ст. ложка

Як приготувати

Крок 1

У теплому молоці (або воді) розчинити дріжджі і цукор.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати масло рослинне (2 ст. ложки), сіль, перемішати.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Частинами всипати борошно, просіяне через сито.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Викласти тісто на дошку, посипану борошном і продовжувати місити тісто руками, підсипаючи, при необхідності, борошно.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Покласти тісто у велику миску, влити рослинне масло (1 ст. ложка), накрити миску рушником і залишити в теплому місці для бродіння.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Тісто має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Для начинки капусту нашаткувати тонкою соломкою. Цибуля ріпчаста очистити, нарізати тонкими півкільцями.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Фарш викласти на розігріту сковороду з олією, обсмажити на помірному вогні до розсипчастого стану.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Коли фарш виділить сік, додати капусту з цибулею, посолити, поперчити, перемішати.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до маленького, тушкувати до готовності, періодично перемішуючи. Після чого охолодити начинку.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Готове тісто викласти для оброблення на дошку, посипану борошном. Відрізаючи від тесту невеликі шматочки, скачати їх у кульки.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Розкачати кульки в коржі товщиною 0,3 див.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Покласти начинку.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Защипнути краю.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Покласти пиріжки на змащений маслом деко швом вниз. Дати пиріжкам піднятися в теплому місці протягом 15 хвилин.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Розігріти духовку до 190 градусів.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 17

Перед випічкою змастити пиріжки рослинним маслом або яєчним жовтком, змішаним з 1 ст. ложкою води. Випікати в духовці протягом 20-25 хвилин.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 18

Готові пиріжки змастити вершковим маслом, накрити харчовою плівкою і рушником, дати постояти 5-8 хвилин. Приємного апетиту.

Пиріжки з мясом і капустою   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: