Пісочний пиріг з абрикосами – покроковий рецепт з фото

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    12

Пиріг з пісочного тіста з свіжими абрикосами, покритий ніжним желе.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 250 г
  • Масло вершкове – 125 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Цукор – 60 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч. ложка
  • Сіль – щіпка
  • Для начинки:
  • Абрикоси свіжі – 0,8-1 кг
  • Цукор – 100 г
  • Желатин харчовий – 10 г
  • Для посипання:
  • Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
  • Крохмаль харчовий – 1 ч. ложка

Як приготувати

Крок 1

Абрикоси вимити, видалити кісточки, розрізати на часточки завтовшки 1-1,5 см, засипати цукром і залишити приблизно на годину до виділення соку.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

З борошна, розпушувача тіста, розм’якшеного масла, яєць, цукру і солі замісити пісочне тісто (якщо тісто дуже круте, додати трохи теплої води).

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Желатин залити склянкою холодної кип’яченої води, витримати 40-60 хвилин.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Поставити ємність з абрикосами на вогонь, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин, не допускаючи розварювання плодів.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Потім перекласти абрикоси в друшляк, зібрати сік в миску.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Розігріти духовку до 190 градусів.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Тісто розкачати на поверхні, посипаною борошном, в круглий пласт товщиною 0,5-0,7 див.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Укласти шар у форму, посипану борошном, виліпивши високий бортик.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 10

В кількох місцях наколоти виделкою дно.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Рівномірно посипати крохмалем.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Розподілити остиглі шматочки абрикос.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Випікати пиріг в розігрітій духовці 35-40 хвилин. Потім дістати з духовки і охолодити.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Набряклий желатин змішати з абрикосовим соком (200-250 мл соку) і потримати на водяній бані, розмішуючи до повного розчинення желатину, не доводячи масу до кипіння. Потім зняти з вогню і охолодити.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Охолоджений пиріг дістати з форми. Коли желе почне застигати, залити їм пиріг.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Пиріг витримати в холодильнику до повного застигання желе. Приємного апетиту.

Пісочний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: