Помідори у власному соку без оцту – покроковий рецепт з фото

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    банку ємністю 3 л

З овочів тільки деякі мають досить високою кислотністю, що дозволяє консервувати їх у натуральному вигляді без оцтової кислоти. У числі таких овочів – томати.

Інгредієнти

  • На 3-літрову банку:
  • Помідори (сорт сливка) – 2 кг
  • Для соку:
  • Помідори – 2,5 кг
  • Сіль – 1 ч. ложка (10 г) на 1 л соку
  • Цукор – 1 ч. ложка (10 г) на 1 л соку

Як приготувати

Крок 1

Скляні банки вимити теплою водою з харчовою содою, потім стерилізувати над парою протягом 5-8 хвилин. Одночасно поставити воду у великій ємності для стерилізації банок з помідорами.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Відсортувати томати за розміром та формою (круглі, овальні або грушоподібні), відібрати зрілі і міцні, промити.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Помідори щільно укласти в стерилізовані банки.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для соку зрілі помідори пропустити через соковижималку (також можна подрібнити в м’ясорубці або блендері, потім підігріти до кипіння і процідити через друшляк).

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 5

В отриманий сік покласти сіль, цукор, розмішати і довести до кипіння.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Залити помідори, укладені в банки, гарячим томатним соком, не доливаючи до верху банки 3 див.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Банки, накриті гарячими прокип’яченими кришками, але не закупорені, поставити стерилізувати в ємність з водою, підігрітою до 70-80 градусів. Щоб банки не лопнули, на дно ємності покласти рушник. Швидко підігріти воду в ємності до початку закипання, потім стерилізувати при слабкому кипінні літрові банки 10 хвилин, дволітрові – 20, трилітрові – 25 хвилин.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Банки закатати, перевернути догори дном і дати охолонути. Для зберігання поставити в прохолодне приміщення. Приємного апетиту.

Помідори у власному соку без оцту   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: