Простий рецепт: овочевий крем суп з кабачків з помідорами

Простий рецепт: овочевий крем суп з кабачків з помідорами

Вам знадобляться:

3 ст. л. оливкової олії1 цибулина4 помідора6 гілочок м’яти500-600 г кабачків1 ст. л. крохмалюсіль і перець за смаком2 гілочки свіжого базилікалимонний сік

Як приготувати овочевий суп:

  • Цибулю, помідори і кабачки дрібно нарізати.
  • Розігріти в сковороді 2 ст. л. оливкової олії.
  • Готувати цибулю до розм’якшення на середньому вогні.
  • Додати помідори і готувати 2 хвилини, помішуючи.
  • Додати літр води і довести до кипіння. Потім додати 4 гілочки м’яти і кабачки.
  • Варити під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
  • Вийняти з супу м’яту. Крохмаль розчинити парою ложок холодної води, додати в суп.
  • Варити суп кілька хвилин до загустіння, постійно помішуючи. Посолити, поперчити і охолодити.
  • Прибрати в холодильник на 2 години.
  • Перед подачею додати трохи лимонного соку і ложку оливкової олії, прикрасити м’ятою і базиліком.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: