Рецепт кальмара, фарширований овочами

Рецепт кальмара, фарширований овочами

Кальмаром називається такий морепродукт, який представляє собою головоногого молюска, який використовується з давніх часів у кулінарії.

До дефіцитних продуктів віднести кальмара не можна, так як він часто зустрічається в Середземномор’ї, а також його ловлять в Атлантичному і Тихому океані. Саме тому кальмар вважається одним з найдешевших морепродуктів.

У кулінарії використовують для приготування різноманітних страв щупальця і мантію кальмара, причому ці компоненти необхідно обробляти термічно правильно, інакше вони по своєму смаку найбільше будуть нагадувати гуму.

З такого морепродукта, що володіє численними корисними властивостями, можна приготувати не мала кількість апетитних і дуже соковитих страв.

В домашніх умовах можна приготувати таку страву, як фарширований кальмар. Причому в якості начинки використовувати потрібно цибулю ріпчасту і моркву, а додатково до таких овочів можна додавати невелику кількість курячого м’яса, гриби, зелений горошок, солодкий перчик, а також помідори.

Кулінари вважають кальмарів найбільш легкозасвоюваним морепродуктом, який можна нафарширувати м’ясом, якими-небудь крупами або всілякими овочами.

Для приготування фаршированих кальмарів знадобляться такі компоненти як:

  • оливкова олія холодного віджиму (одна ст. ложка)
  • тушка кальмара велика (дві штуки)
  • цибуля ріпчаста великий (одна штука)
  • соковита сира морквина (одна штука)

Приготування:

1. Починати підготовку необхідно з очищення тушок кальмарів, далі ці продукти потрібно промити і обсушити паперовими серветками. Почистити велику соковиту моркву і натерти її, кільцями порізати очищений цибулю-ріпку.

2. Обидва подрібнених овоча необхідно з’єднати, приправити перцем, потім посолити і влити столову ложку оливкової олії холодного віджиму. За своїм бажанням, можна також насипати якісь свої улюблені спеції. Далі, за допомогою ложки, необхідно нафарширувати тушки кальмарів для того, щоб начинка залишалася всередині, а сік не витікав. Додатково, отвори бажано зашити або, хоча б, надійно закріпити зубочистками.

3. Тушки, насичені овочами, необхідно перекласти у форму для випічки і поставити хвилин на тридцять у духова шафа, прогрітий приблизно до 180 градусів.

4. Якщо вся технологія приготування дотримана була правильно, то кальмари вийдуть дуже апетитними і неймовірно соковитими. Перед тим, як подавати приготований фарширований морепродукт, бажано на ньому зробити не дуже глибокі надрізи і влити в них густий соєвий соус.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: