Рецепт курки з червоною квасолею

Рецепт курки з червоною квасолею

Тим, хто хоче приготувати відмінний ситне і досить апетитне блюдо, рекомендується свою увагу звернути на рецепт курки з червоною тушкованою квасолею.

Таке блюдо, де в якості двох головних компонентів виступають курячі шматочки і квасоля тушкована, придушити можна разом з відвареним рисом або як самостійне блюдо.

Для приготування курки з тушкованою червоною квасолею знадобляться такі компоненти як:

Вустерширський Соус соус (чотири краплі)Ароматне масло рослинне (одна ст. ложка)Курячі ніжки або ціла тушка курки (1,6 кг)Коричневий цукровий пісок тростинний (одна ст. ложка)Ріпчасту або салатний великий лук (одна головка)Консервована червона квасоля (одна стандартна банку)Цибуля Порей (одна штука)Кип’ячена вода (дві повні чашки)Томат великий (одна штука)Дрібна сіль кам’яна або морська (половина ч. ложки)Часникові часточки великі очищені (три штуки)Свіжий чебрець (гілочки)Гострий свіжий перчик (один стручок)Тертий свіжий імбирний корінь (чверть чайної ложки)Густий кетчуп (одна чайна ложка)

Приготування:

1. Почистити часникові зубчики, а також порей і ріпчасту або салатний цибулю, потім усі ці компоненти подрібнити разом з томатом.

2. Перемішати всі вищевказані компоненти для приготування маринаду, виняток становить тільки курки, цукровий пісок, кип’ячена вода, масло і червона квасоля.

3. Порційними шматками потрібно нарізати курку, потім промити, покласти в маринад і години на три залишити.

4. У посуді з товстим і високими стінками розігріти в необхідній кількості олію на середньому вогні, потім насипати тростинний цукор-пісок і перемішати довгою сухий ложкою.

5. Як тільки розплавляться кристали цукрового піску, а вміст посуду зміниться в кольорі, стане пінистим, в масло можна буде опустити замариновані шматочки курки, перемішати ще раз для того, щоб куряче м’ясо було повністю покрито карамельної сумішшю.

6. Накрити посуд кришкою, далі довести вміст до стану закипання, продовжити приготування курячих шматочків в карамелі ще хвилин вісім, попередньо зменшивши вогонь.

7. Через п’ять хвилин можна прибрати кришку і продовжити готування до тих пір, поки вся рідина не випарується повністю, за цей час м’ясо повинно придбати дуже приємний відтінок.

8. Влити дві повні чашки відфільтрованої води в ту ємність, де раніше маринувалася курочка, перемішати, а цю суміш перелити в каструлю карамелизованной курочкою, додати туди ж квасолю консервовану і попередньо проціджену.

9. Перемішати вміст каструлі, потім ще раз довести до стану кипіння, продовжити тушкувати на самому повільному вогні вже хвилин двадцять, прикривши посуд кришкою.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: