Рецепт приготування в’ялених томатів в домашніх умовах

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Пропонуємо освоїти навик приготування в’ялених томатів в домашніх умовах — це ще один розкішний рецепт, який допоможе зберегти фінанси і підвищить рівень кулінарної майстерності.

Пікантний солонуватий смак в’ялених томатів здатний перетворити звичайний сендвіч або пасту делікатес для гурманів. Просочені оливковою олією і ароматними травами в’ялені томати традиційно вважаються подарунком кухні Італії, однак ідея засушити надлишки стиглих помідор на сонці, а потім законсервувати їх в олії і солі, досить космополітична.

З допомогою сьогоднішнього огляду ми пропонуємо вам освоїти навички приготування в’ялених томатів в домашніх умовах — це ще один розкішний рецепт, який допоможе зберегти фінанси і підвищить рівень вашого кулінарного майстерності на кілька пунктів.

Секрети приготування в’ялених томатів

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Виберіть відповідний сорт томатів

При всій любові до величезних помідорів а-ля “Бичаче серце” і крихтам черрі, обидва ці види не підходять для приготування ідеальних в’ялених томатів, так як містять занадто багато рідини. Насправді краще всього зупинитися на м’ясистих сливовидных томатах, розрізаних на 3 скибочки, але і з них краще буде віджати трохи вологи з допомогою попереднього просолювання і зберігання під пресом.

Грамотно просушіть

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Наступний важливий момент в приготуванні в’ялених томатів — це сушіння на металевій решітці, а не на деку. Таким чином гаряче повітря буде оточувати скибочки з усіх боків, не даючи йому варитися у власному соку, що загрожує надмірним прожариванием і втратою солодощі.

Виберіть варіант консервації

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Потім вам належить вибрати варіант консервації — в оливковій олії з травами або ж сухий варіант зберігання в герметичному контейнері. Якщо вам більше подобається варіант з маслом, сміливо експериментуйте, додаючи ароматні трави і спеції. Краще всього працює перевірені поколіннями італійських сімей інгредієнти — часник, орегано і базилік.

Підберіть рецепт з в’яленими томатами

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Ну і найголовніше — це визначитися, як ви будете використовувати в’ялені томати: в якості основи для приготування делікатесного томатного соусу для піци, песто для пасти або начинки для кішів, пирогів і запіканок. Також з в’яленими томатами виходять просто ідеальні бутерброди, сандвічі та брускетти: з’єднайте їх з курячою грудкою, шинкою або беконом, з зеленню і злегка обсмаженою цибулею, а потім викладіть на тост — ідеальний перекус готовий!

Легкий спосіб зробити в’ялені томати

Рецепт приготування вялених томатів в домашніх умовах

Тепер, коли ви знаєте всі секрети та нюанси приготування в’ялених томатів, настав час освоїти універсальний рецепт. На виході вийде баночка 200 грамів.

Вам знадобиться:

сливовидні томати 400-500 гсіль крупного помелу за смакомсвіжий чебрець кілька гілочоколивкова олія, за бажанням 0,5 склянкичасник, за бажанням 1 зубчик

Як приготувати в’ялені томати:

  • Розігрійте духовку до 90 градусів. Викладіть металеву решітку на деко. Томати розрізати на 3 скибочки, кожна товщиною в 1-1,5 сантиметра.
  • Поверхня томатів посипте сіллю грубого помелу. Обробну дошку застеліть паперовими рушниками, викладіть на неї скибочки томатів в солі і накрийте зверху ще однієї обробною дошкою, закутаною рушниками. Поверх конструкції покладіть 2-3 важкі книги і залиште на 20 хвилин — це допоможе видалити зайву рідину з томатів ще до духовки.
  • Вийміть томати з-під преса, струсіть надлишки солі і викладіть на металеву решітку на відстані 2-3 см один від одного. Зверху розкладіть свіжий чебрець і відправте в духовку сушитися на 5 годин, поки помідори не підів’януть. Ступінь просушування контролюйте самостійно — ви можете вибрати хрусткі, немов чіпси, томати або зі злегка вологою серединкою.
  • Якщо ви плануєте зберігати томати в маслі, під час їх приготування спочатку наповніть невелику банку оливковим маслом і дрібно нарізаною цибулею. Потім злегка остудіть томати і викладіть їх у банку з маслом, або ж упакуйте в герметичний пластиковий контейнер якщо ви плануєте зберігати їх сухими.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: