Рецепт ресторанного омлету по-кузбасски

Рецепт ресторанного омлету по кузбасски

Омлетом по-кузбасски називається не надто відоме ресторанна страва, яка готується не зовсім просто, однак ті, хто посилить його, зрозуміють, що воно на будь-якому святковому столі може зайняти гідне місце.

Омлет ресторанний по-кузбасски являє собою дуже ніжне, незвичайне за виглядом і смаком страва, яка має досить складну техніку приготування. Однак ті, хто вже один раз готували такий омлет, вирішуються на його повторну підготовку, так як це страва, що володіє відмінним смаком.

Для приготування ресторанного омлету по-кузбасски знадобляться такі компоненти як:

перчик мелений чорний (дві або три щіпки)сирі курячі яйця великі (шість штук)сіль дрібного помелу кам’яна (на свій смак)курячий фарш домашній (260 г)борошно пшеничне просеянная (дві ст. ложки)відфільтрована вода для кляра і омлету (відповідно десять і дві ч. ложки)рослинна олія для омлету і смаження (відповідно, десять і дві ч. ложки)цибуля великий ріпчаста побільше (одна штука)

Як приготувати омлет по-кузбасски:

  • З’єднати десять сирих курячих яєць, необхідну кількість відфільтрованої води, рослинне масло, а також приблизно половину чайної ложечки сіль, збити все гарненько до повної однорідності.
  • Запекти на гарячому олії у сковорідці з товстим дном омлети, що нагадують млинці самої малої товщини, а в результаті повинно вийти не менше дванадцяти штук.
  • Причому, перед кожним наступним випіканням чергового млинця-омлету сковорідку слід змащувати малою кількістю рослинного масла.
  • Тепер для омлетів по-кузбасски слід приготувати і начинку, а для цього очищений гарненько цибуля ріпчаста необхідно нарізати якомога дрібніше, після чого підсмажити до золотистого кольору.
  • У курячий фарш додати обсмажену цибулю, додати солі і поперчити, перемішати все грунтовно, далі по одній столовій ложці такої суміші викласти на кожен млинець-омлет.
  • Загорнути такі млинці з курячої начинкою як конвертик, далі залишається тільки приготувати кляр, а для цього жовтки відокремити слід від курячих білків, з’єднати їх з залишилася водою і пшеничним борошном.
  • В окремому посуді збити ретельно сирі білки і додати їх в жовткову суміш, в цей приготований кляр вмочити окремо потрібно все конвертики з начинкою і обсмажити їх в олії з обох сторін.
  • Як тільки всі млинці будуть обсмажені, їх слід викласти в якусь найбільш підходящий посуд для запікання і готувати при 180 градусів духовці хвилин двадцять.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: