Рецепт холодного литовського супу

Рецепт холодного литовського супу

Багато людей звикли до того, що класичний борщ являє собою рідке блюдо насиченого бордового або яскраво-червоного кольору, яке подається тільки в гарячому вигляді з домашньою сметанкою.

Але, мало хто знає про те, що у кожного народу є свої якісь варіації такого улюбленого всіма страви, а серед них можна виділити шалтібарщай, який відноситься до литовської національної кухні.

Для приготування холодного литовського борщику знадобляться такі компоненти як:

Молодий ароматний укропчик100 гБуряк найсоковитіша500 гДомашній кефір жирний1 лОгірочки середнього розміру2 штЦибуля зелена пір’ям50 гКурячі добірні сирі яйця2 штКам’яна або морська середнього помелу сільза смаком

Приготування:

1. Буряк промити щіткою, після його викласти у велику каструлю і варити її у відфільтрованій воді не менше півтори години, а можна замінити такий процес запіканням, але в цьому випадку потрібно буде загорнути попередньо коренеплоди окремо в харчову фольгу.

2. Круто в окремій ємності відварити курячі яйця, почистити їх, попередньо охолодивши, потім відокремити жовтки від білків. Кубиками нарізати дуже дрібно жовтки, а курячі білки натерти на тертці з самими великими отворами.

3. Далі промити огірочки і теж нарізати невеликими кубиками, причому, якщо ці плоди молоді, то з них не потрібно знімати шкірку.

4. У миску викласти нарізані дрібно жовтки, додати подрібнені пір’я зеленого лука, далі охолодити і почистити запечену або відварену буряк, з’єднати з вищеназваними компонентами, попередньо натерши на крупній тертці.

5. Всі інгредієнти подрібнені слід перекласти в каструлю, залити їх кефіром, присипати рубаним кропом, додати на свій розсуд сіль, потім перемішати і хвилин на тридцять відправити в холодильну камеру, після чого холодний литовський борщ подавати можна з домашньою сметанкою.

Таке блюдо, як шалтібарщай, являє собою литовський варіант холодного борщу, а готувати рекомендується жарким літом. Такої холодної литовський борщик хороший тим, що чудово освіжає навіть в дуже спекотні дні, чудово втамовує апетит, а також спрагу.

До речі, для такого холодного рідкого страви свеколку рекомендується запікати в духовці або відварювати заздалегідь, а якщо немає бажання возитися з готової такого компонента, то можна купити в будь-якому супермаркеті практично за копійки овоч у вже готовому відвареному вигляді.

Перед тим, як подавати до столу такий холодний борщик, його рекомендується оформити додатково рубаною, свіжої, городньої зеленню.

Крім того, можливо комусь знати цікаво буде дізнатися і про те, що подавати такий холодний литовський борщик прийнято з обсмаженою або вареною гарячою картоплею.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: