Рецепти легких закусок

Рецепти легких закусок

Якщо раптово з’явилися на порозі неждані гості – не варто відразу впадати у відчай і кидатися у пошуках унікальних рецептів страв. Адже є рятівні легкі закуски, які не вимагають особливих продуктів і швидко готуються.

Прості і одночасно витончені рулетики, бутерброди, фаршировані овочі та салати здатні прикрасити святковий стіл і вгамувати голод. Легкі закуски можна подавати не тільки гостям, але і використовувати в якості смачного сніданку для всіх членів сім’ї, в тому числі і дітей.

«Кораблики» з яєць

Для їх приготування потрібні продукти, які, без сумніву, знайдуться в холодильнику у будь-якої господині – яйця, сир (краще твердих сортів) і баночка ікри (її можна тримати на поличці на всякий випадок), майонез, зелень в якості прикраси.

Відварені й охолоджені яйця розрізати на дві частини, отримані половинки змастити майонезом і присипати невеликою кількістю ікри. Вітрилом для «корабликів» послужать шматочки сиру, нарізані у вигляді рівнобедрених трикутників і прикріплені до яєць з допомогою зубочистки. Для прикраси використовувати листя салату, гілочки кропу або петрушки, зелені оливки, виноградні ягоди, солоні грибочки або огірочки. Одним словом, обмежень у фантазії не існує – можна майстерно застосувати все, що знайдеться в холодильнику.

Рулети з цукіні

Кілька молодих, ретельно вимитих плодів цукіні нарізати тонкими поздовжніми полотнами, змастити їх оливковою маслом і обсипати дрібною сіллю. Після чого обсмажити на сковороді або грилі не більше 3-4 хвилин з обох сторін. Гарячі смужки викласти на тарілку, покриту паперовою або бавовняною серветкою (щоб масло стекло).

Кілька зубчиків часнику подрібнити в часникодавці або роздавити вилкою. Отриману масу змішати з дрібно нарізаним сиром і ароматними травами (прованськими або італійськими). Сир можна замінити бринзою або сумішшю бринзи і сиру, або просто підсоленим сиром. Начинку розподілити по смужках цукіні, загорнути їх в рулети і закріпити зубочистками або шпажками для бутербродів. Бажано готове блюдо витримати 5-10 хвилин в холодильнику. Прикрасити готовий продукт свіжою зеленню.

Фаршировані яйця

Існує безліч начинок для яєць. Один з оригінальних рецептів дозволяє отримати блюдо з незвичайним смаком, який припаде до душі гостям і членам сім’ї.

Яйця відварити і охолодити, розділити на дві рівні половинки, звільнити білки від жовтка. Сардини з консерви вийняти, розім’яти виделкою, з’єднати з жовтками і майонезом. Додати трохи каперсів. Отриману начинку розподілити белочных «чашках» і покрити лососевої пастою, приготовленої таким способом – сметану і лосось розтерти в блендері до пастоподібного стану, влити ложку лимонного соку і посолити. Прикрасити готову страву нарізаним кропом або листочками салату.

Креветочні тарталетки

Креветки занурити в розтоплений сир і обсмажити в олії, потім збризнути лимонним соком і присипати подрібненим часником, потримати під кришкою ще 2-3 хвилини, влити трохи вина, ще тушкувати 2 хвилини. Після чого вийняти на блюдо, викладене листям салату, шматочками свіжого помідора, тарталетками (купленими або приготованими власноруч). Прикрасити готовий продукт гілочками зелені або оливками.

Тарталетки і курячий салат

Відварені і очищені від шкаралупи яйця нарізати і з’єднати з шматочками вареного курячого філе. Кілька помідорів нарізати, злити сік і змішати з яйцями і філе, маринованими грибами, додати сіль і трохи цукру, при бажанні меленого перцю. Отриману начинку розподілити по тарталеткам і прикрасити зеленню або оливками.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: