Ромова баба як з дитинства

Ромова баба як з дитинства

Ромова баба – це страва з печі, володіє смаком дитинства. Можна з упевненістю сказати, що багато любили такий вид випічки як ромові баби, а особливо просочене тісто знизу і помадку зверху. У цій статті йтиметься про те, як приготувати «ту саму» солодку, духмяну, м’яку та ніжну ромову бабку.

Інгредієнти, необхідні для приготування тіста до ромової баби:

борошно – 250 граммаргарин – 100 грамяйце куряче сире – 2 великі штукидріжджі – одна упаковкавода – півсклянкисіль – 7 грамцукор – 10 грамізюм – за смакомром, або ромова есенція

Інгредієнти, необхідні для сиропу до ромової баби (просочення):

цукор – 200 грамвода – 180 млром або ромова есенція – 2 столові ложки

Інгредієнти, необхідні для помадки:

цукор – 150 грамвода – 120 млрозбавлена кислота лимонна – кілька крапель

Спосіб приготування ромової баби з дитинства:

  • Перед тим як почати готувати ромові бабки, необхідно замочити родзинки в ромі або ромової есенції як мінімум на 2 години.
  • Далі необхідно розмочити дріжджі в теплій воді і покласти цукровий пісок і сіль. Інгредієнти ретельно перемішати. Потім взяти глибоку тарілку і просіяти в неї борошно. До борошна додати маргарин, яйце і розведені дріжджі. Все перемішати. Тісто має бути липким.
  • Тісто необхідно викласти на стіл і почати вимішувати його руками. Борошно при цьому додавати не слід. Тісто вимішується півгодини. Найзручніше робити заміс пальцями. Також, якщо є комбайн, то можна покласти тісто в комбайн і замішувати його також півгодини. Після того, як тісто замешалось, його структура повинна змінитися. Тепер воно менше липне до рук і до столу.
  • Потім тісто необхідно почати постукувати об стіл, щоб воно стало ще більш еластичним. Такий процес може зайняти до 40 хвилин часу.
  • Після того, як тісто набуло еластичний вигляд його необхідно накрити рушником і прибрати в тепле місце на годину. Потім додати до тесту родзинки і прибрати “відпочивати” на 60 хвилин.
  • Приготувати форми і духовку для випікання. Змастити форми маслом і наповнити тістом на 34 висоти, так як під час запікання тісто підніметься. Духовку розігріти до 180 градусів і випікати 30 хвилин.
  • Готову випічку необхідно акуратно дістати з форми і викласти в перевернутому вигляді на тарілку. Верх проколоти в декількох місцях і залишити «відпочивати» виріб. У цей час слід зробити сироп для просочення. Воду залити в каструлю і покласти цукор. Сироп варити до розчинення цукру, а після перемішати з ромом або есенцію.
  • Остиглу випічку необхідно по одній занурити в сироп. Повторити таку «процедуру» два рази з кожної булочкою.
  • В кінці необхідно зробити помадку. Для цього слід змішати воду з цукровим піском і поставити варити на плиту. Вариться сироп на повільному вогні до того моменту, поки цукор не розчиниться. У сироп слід лимонну кислоту і ретельно перемішати. Потім необхідно остудити до кімнатної температури і починати заважати сироп дерев’яною ложкою або лопаткою. Заважати слід 12-15 хвилин до того поки помадка не знайде білий колір і не стане щільною.
  • Кожну верхівку бабок покрити помадкою і дати їй застигнути.
  • Ромові бабки готові. Можна приступати до чаювання!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: