Розсольник ленінградський – покроковий рецепт з фото

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Розсольник можна приготувати на м’ясному бульйоні, вегетаріанський, зі свіжими або сушеними грибами.

Інгредієнти

  • М’ясо на кісточці (яловичина або баранина) – 600 г
  • Крупа перлова – 2 ст. ложки
  • Картопля – 3 шт.
  • Огірки солоні – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Томатна паста – 1 ст. ложка
  • Розсіл огірковий – 0,5 склянки
  • Сіль, перець, лавровий лист – за смаком

Як приготувати

Крок 1

М’ясо залити холодною водою (1,5 л), швидко довести до кипіння, потім зменшити нагрів і варити при слабкому кипінні 1 годину, періодично знімаючи піну.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Огірки нарізати кубиками і згасити в сковорідці в невеликій кількості води або бульйону 15 хвилин.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Додати томатну пасту, прогріти 5 хвилин.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Крупу промити, опустити в киплячий бульйон і варити 15 хвилин.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Картоплю очистити, нарізати брусочками, додати в суп і варити 10-15 хвилин.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Цибулю дрібно покришити, додати в суп разом з огірками і варити ще 15-20 хвилин.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Дістати м’ясо, відокремити м’якоть від кісток, м’якоть нарізати кубиками.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Для поліпшення смаку розсольнику в кінці приготування додати огірковий розсіл, повернути нарізане м’ясо і довести до кипіння.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Крок 9

При подачі в тарілку покласти сметану і посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту.

Розсольник ленінградський   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: