Ряжанка в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    2,4 л

Ряжанка – це більше, ніж просто молочний продукт. Це ніжна текстура, відмінний смак і просто гарний настрій. Особливою популярністю користується домашня ряжанка. Вона має смак пряженого молока і кремовий колір з буруватим відтінком. Приготувати ряжанку в домашніх умовах зовсім нескладно. Готують її з топленого молока жирністю від 4 до 6 %.

Інгредієнти

  • Для приготування топленого молока:
  • Молоко свіже 3,2 % – 2 л
  • Вершки 10 % – 0,5 л
  • або Молоко пряжене готове – 2 л
  • Для приготування ряжанки на 2 л топленого молока:
  • Закваска з бактерій або натуральний йогурт – 150 г (1 неповний стакан)

Як приготувати

Крок 1

Для приготування топленого молока, вилити в чашу мультиварки свіже молоко і вершки. Кришку мультиварки закрити.

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Включити сенсор «мультиповар». Вручну встановити час – 6 годин і температуру приготування – 95 градусів.

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Через 6 годин томління пряжене молоко готово.

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Готове пряжене молоко охолодити до температури 40-43 градусів, зняти пінку, перелити молоко в чисту банку, внести чистою ложкою закваску, що складається з чистих культур молочних термофільних бактерій (закваску можна замінити натуральним йогуртом, кефіром або сметаною), все перемішати і закрити банку поліетиленовою кришкою.

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Банку з заквашенным топленим молоком обернути в 3-4 шари паперу, укутати щільною тканиною і помістити в тепле місце на 7-8 годин для сквашування (при недотриманні температурного режиму 40-43 градусів і втрати тепла, час сквашування може збільшитися).

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Потім помістити банку в холодильник. Через 3-4 години перемішати вміст банки, ряжанка готова до вживання. Приємного апетиту.

Ряжанка в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: