Секрети приготування ідеальних млинців

Секрети приготування ідеальних млинців

Блін – це слова від млин, тобто від дієслова мелить. Виходить млинці – страва з борошна (з намеленного). Смачні гарячі млинці – перше національне частування, улюблену страву в більшості дітей та їх батьків. Млинці можна їсти без добавок або з сметанкою або соусом, також існує безліч варіантів начинки для рум’яних млинців: варення, джем, сир, гриби, риба, м’ясний фарш, ікра і т. д. Легкість і швидкість приготування, різноманітність рецептів і відмінний смак дозволяють насолоджуватися млинцями кожен день. Під час святкування веселої Масниці млинці завжди були головним частуванням і прикрасою святкового столу.

Різновидів млинців багато. Наприклад:

  • кефірні
  • дріжджові
  • медові
  • вершкові
  • житні
  • вівсяні

В кулінарних книгах чи інтернеті знайдеться безліч рецептів приготування млинців на будь-який смак. Також можна приготувати пиріг або торт із млинців, використовуючи найрізноманітніші начинки. Дітям такий десерт з начинкою з сирної маси або варення доведеться за смаком. Наприклад, для приготування основи для тортика з млинців можна використовувати даний рецепт.

Млинці «Ажурні»

Секрети приготування ідеальних млинців

Для приготування ажурних, тоненькі, майже прозорі млинців необхідно взяти яйця, соняшникову олію, воду, борошно, цукор і сіль за смаком. Всі продукти перемішати з допомогою міксера або віночка. Випікати на сковороді до готовності. Кожен млинець змастити розтопленим вершковим маслом. Млинці необхідно укласти один на одного, не забуваючи на кожен з них покласти начинку. Краї торта змастити сумішшю з борошна і збитого яйця, викласти у форму, змащену маслом і випікати в духовці 5-8 хвилин. Приємного апетиту!

Головні секрети приготування млинців

Для ідеального результату при приготуванні млинців слід дотримуватися кількох простих правил:

  • яєчні білки необхідно добре збити і додати в тісто після його підняття;
  • для запобігання осідання тіста, треба змішувати тісто з білками вертикально;
  • тісто потрібно наливати на змащену маслом, попередньо розігріту сковороду;
  • при випіканні млинців найкраще взяти сковороду з товстим дном маленького діаметру;
  • тісто необхідно спочатку налити в сковорідку, а потім рівномірно розподілити по всій поверхні;
  • поява бульбашок на млинці означає, що пора його перевертати;
  • млинці будуть прилипати до сковороди, якщо у борошна погана якість (необхідно додати манну крупу) або густе тісто недостатньо.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: