Секрети смачної випічки для початківців і досвідчених господинь

Якщо ви любите балувати себе, своїх рідних, друзів і колег пирогами власного приготування, нижче наведені поради, які допоможуть зробити вашу випічку по-справжньому смачною, рум’яної і ніжною!

  • Щоб булки були пишними і зберігали свою свіжість надовго, просійте борошно, це допоможе позбавитися від грудочок борошна і домішок, а так само дати борошні подихати киснем, потім додайте в тісто розведений картопляний крохмаль. Також в цьому допоможе мінеральна вода власного приготування. В половину склянки кип’яченої води додайте 1 чайну ложку соди, погашеної лимонним соком або оцтом.
  • Щоб дріжджі швидше справлялися зі своєю роботою і піднімали тісто, необхідно для замішування тіста брати тільки теплі продукти або нагріті до кімнатної температури.
  • Перш ніж різати свіжоспечений пиріг, остудіть його. Якщо час не терпить, дістаньте пиріг з духовки, візьміть ніж, обдайте його окропом і швидко витріть насухо. Тепер випічку можна розрізати.
  • Не можна довгий час зберігати готове тісто. 3 години максимум в теплому місці.
  • Щоб готова випічка була розсипчастою, не додайте в тісто яєчні білки, використовуйте тільки жовтки.Секрети смачної випічки для початківців і досвідчених господинь
  • Щоб пиріжки легше знімалися з дека, використовуйте нитку.
  • Щоб готова випічка придбала красивий, відливає глянцем блиск, необхідно перед відправкою в духовку помазати її верх збитим жовтком. Якщо яєць немає під рукою, виручить молоко або солодка цукрова вода.
  • Пиріг потемніє і буде мати неприємний запах, якщо в тісто додати негашене соду.
  • Щоб легше розкачувати тісто (особливо, якщо потрібен тонкий пласт), потрібно обернути качалку бавовняною тканиною.
  • Щоб пиріг не промок з-за начинки, трохи посипте його крохмалем.
  • Щоб високі пироги пропікалися рівномірно, необхідно випікати їх при слабкому вогні в добре розігрітій духовці.
  • Пиріг буде пишніше і не пригорить, якщо в нього додавати помірна кількість цукру, який при готуванні швидко подрумянивает випічку.
  • Щоб на готовому кулінарному шедеврі не було скоринки, під час приготування тіста в приміщенні не повинно бути протягів.
  • Смак пирога багато в чому залежить від дріжджів. Щоб перевірити їх якість і свіжість, замісіть трохи тіста, посипте тонким шаром борошна і залиште в теплому місці на 30 хвилин. Після закінчення часу подивіться на тісто. Якщо шар з борошна покрився тріщинами, значить з такими дріжджами можна сміливо робити смачну випічку!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: