Шарлотка з яблуками – улюблений домашній пиріг

Шарлотка з яблуками – улюблений домашній пиріг

У країні чи не найпопулярніший пиріг – шарлотка з яблуками. Батьківщиною шарлотки вважається Англія. Спочатку це був пудинг з білого хліба, змоченого в солодкій яєчно-молочної суміші з яблуками, потім хліб замінили печивом, а далі бісквітом. Право називатися батьківщиною шарлотки нарівні з Англією оскаржують Франція, США і навіть Росія. У багатьох країнах печуть яблучну шарлотку, але в кожній країні свої рецепти її приготування. Її можна випікати в духовці, в мультиварці, хлібопічці і навіть в мікрохвильовій печі.

Рецепт шарлотки проста, її можна спекти з сухофруктами, ягодами, фруктами, додати горіхи, але найпоширеніший варіант шарлотка з яблуками. Можна спекти класичний бісквіт, за бажанням приготувати тісто на кефірі.

Інгредієнти, які потрібні щоб приготувати шарлотку з яблуками:

один 250-грамовий стакан цукруодин 250-грамовий стакан борошна3-4 яйця (залежно від розміру)1/2 чайної ложки розпушувача або соди, гашеного 9% оцтом

Приготування шарлотки з яблуками:

  • Це базовий склад, який можна доповнити, додаючи ванільний цукор, мед, корицю, деякі інші спеції, цедру лимона або апельсина за бажанням. Ці інгредієнти додадуть пирога ароматності і неповторності. Можна покласти кілька ложок сметани – бісквіт стане більш ситним.
  • Для яблучної шарлотки необхідні яблука. Краще якщо вони будуть кислих або кисло-солодких сортів. Наприклад, з Антоновкой виходить незрівнянний пиріг. Для пропорцій, наведених вище, необхідно 4-5 яблук середнього розміру.
  • У каструлі або мисці віночком або міксером збити яйця, додати цукор, збивати, щоб маса збільшилася в розмірі 2-3 рази і цукор розчинився. В цю ж ємність просіяти борошно, висипати розпушувач або гашену оцтом соду. Розмішати зверху – вниз до однорідної маси силіконової лопаткою.
  • Далі приготувати яблука. Почистити шкірку, видалити серцевину, покришити кубиками або скибочками. Якщо порізати дуже дрібно, яблучний смак буде непомітним, якщо грубо, то більш вираженим. Яблука можна змішати з тестом (вони розподіляться рівномірно по всьому тесту), а можна викладати першим шаром.
  • Форму потрібно брати не дуже дрібну, так як пиріг піднімається в процесі випічки. Можна використовувати глибоку сковороду. Змастити форму маслом або застелити пекарської папером. На дно викласти шар яблук. Щоб яблука зберегли колір, бажано побризкати їх соком лимона. Перемішати яблука з цукром і корицею (для аромату), залити яблука тестом. Можна зробити кілька рядів: шар яблук – тісто – шар яблук – тісто.
  • Включити духовку на 180 градусів, випікати шарлотку хвилин 35-40. Духовку в процесі випічки не відкривати, щоб бісквіт не опал. Готовність визначити за рум’яної скоринки і перевірити зубочисткою, щоб на ній не залишилося сирого тіста. Готовий пиріг можна залишити без прикраси або посипати цукровою пудрою, кондитерської посипкою, какао з цукром або прикрасити за бажанням.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: