Шашлик як мистецтво

Шашлик як мистецтво

Дана стаття присвячується дивно найсмачнішої страви шашлику. Не проходить ні один нормальний свято без м’яса на столі, однак найкращий варіант приготування м’ясних страв це соковитий шашлик.

Шашлику радіють всі, від малого до дорослого людини, приготування шашлику це особливий ритуал чоловіки перед мангалом.

Для досягнення відмінного результату в приготуванні і поглинання шашлику варто ретельно підійти до самого початку даного дійства маринаду!

Сьогодні існує безліч рецептів для заповітного страви і деякі ми коротко зможемо описати в даному огляді, а який краще маринад для свинини кожен зможе оцінити по своєму смаку.

Спосіб перший вірменський шашлик. Даний спосіб маринаду не єдиний, так як вірмени весь час, щось вигадують нове, за це їм великий плюс. У цьому маринаді не буде ні майонезу ні оцту і ніякої іншої добавки (вино, пиво), просто забуваємо про це.

Увага, як правило вірменські рецепти (як і інші східні) досить гострі, тому будьте уважні, навчайте своїх гостей!

Для маринаду приготуйте спеції:

Перець чорнийЗапашний перець (для аромату)Коріандр200 мл. рослинного маслаХмелі-сунеліСільКінзаТархун (бажано листям, свіжий)

Всі спеції, перемішуємо в соняшниковій олії (крім тархуна, кінзи, різних трав). Цибулю, даного продукту треба багато (пів кілограма цибулі на 1,5 кг м’яса), тут за смаком, хтось кільцями, хтось грубо ріже на половину цибулини. Кидаємо цибулю в олії зі спеціями і якісно перемішуємо.

Тільки потім приступаємо до м’яса. Свинину ріжемо на середні шматки (не маленькі), занурюємо в маринад, перемішуємо, вдавлюємо через 3-4 години можете починати готувати шашлик! Після лаваш в каструлі і шашлик в каструлю в лаваш.

Шашлик президентський – звідки пішла назва даного рецепту поки загадка, т. к. на президентський спосіб маринаду не схожий, але все ж шашлик виходить досить смачним! Що для цього потрібно: ошийок свинячий, ріпчасту цибулю, приправи ті які подобаються за смаком (сіль, перець само собою), лимон. Шматки м’яса приблизно на 35 грам.

З лука потрібно зробити сік (багато соку без м’якоті), м’ясо залити цибульним соком і залишити мінімум на 6 годин. Після вичавлюємо м’ясо видавлюючи з нього сік додаємо рослинне масло, спеції за смаком і тонко нарізаний лимон (половинку лимона на 2 кг м’яса). Як тісто, добре вимішуємо м’ясо після цього солимо. На шампур і шампур на мангал. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: