Сирники із сиру: рецепт з фото покроково

Сирники із сиру: рецепт з фото покроково

Ви можете любити чізкейки, ватрушки та іншу випічку з сиру, але ніжний краківський сирник — це щось інше, особливе. Начинка у сирників виходить неймовірно повітряної і легкою. Ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.

Мало тіста і багато начинки — ось секрет цього чудового сирного сирника. Трохи повозитися з ним доведеться, але він того вартий. Любителі сирною випічки оцінять цей рецепт по достоїнству!

Інгредієнти для того щоб приготувати пишні сирники з сиру:

Сир 1 кгЯйце 1 шт.Яєчні білки 8 шт.Яєчний жовток 8 шт.Вершкове масло 225 гЦукрова пудра 375 гВанілін 2 гКрохмаль 3 ст. л.Родзинки 100 гПшеничне борошно 250 гСіль 1 щіпка

Рецепт пишних сирників:

  • 125 г розм’якшеного масла збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім надішліть його холодильник на годину.
  • Відріжте трохи більше половини тіста і розкачайте його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.
  • Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.
  • Приготуйте начинку. Сир перетріть через сито. Збийте його в блендері до отримання ніжної маси.
  • Потім збийте решту розм’якшене вершкове масло з 200 г цукрової пудри.
  • Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтки і по ложці сиру, поки не додасте всю масу.
  • Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни. Додайте підготовлений родзинки і крохмаль.
  • У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.
  • Готовий корж викладіть у форму, зверху — сирну начинку.
  • Тонко розкачайте тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.
  • Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирнику постояти годину.
  • Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: