Смачні баклажани на зиму

Смачні баклажани на зиму

Дуже смачний рецепт овочевого заготовки на зиму. Це наш улюблений рецепт закуски з баклажанів. Кисло-солодкий соус робить баклажани особливо смачними.

Інгредієнти, необхідні щоб приготувати смачні баклажани на зиму:

3 кілограми баклажанів3 кілограми помідорів1 кілограм болгарського перцю2 головки часнику1 чайна ложка меленого чорного перцю (можна замінити на мелений червоний перець, гостроту вибирайте по смаку)2 великих солодких яблука5 столових ложок солі1/2 склянки оцту 6%1 склянка цукру1 склянки рослинного масла

Як приготувати баклажани на зиму:

  • Овочі промиваємо, сушимо. Помідори, перець, яблука і часник нарізаємо і пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Яблука бажано очистити від шкірки, але в принципі можна і не мучитися.
  • Ставимо На плиту глибоку каструлю і в ній розігріваємо півсклянки олії, в цьому маслі тушкуємо подрібнений овочі, довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і додаємо залишки масла, оцет, приправи і спеції.
  • Баклажани нарізаємо кільцями і ставимо гаситися в овочевий соус (якщо овочі дуже великі, то ріжте на півкільця.) Варимо на слабкому вогні 20 хвилин.
  • Готові баклажани розкладаємо у стерильні баночки і закриваємо.
  • Багато господинь для такої страви вибирають маленькі баклажани і нарізають їх уздовж четвертинками, так теж дуже смачно виходить, тільки бажано очистити баклажани від шкірки. Дуже смачну страву з баклажанів готово!
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: