Смажені баклажани по-грузинськи в соусі з волоських горіхів з часником

Смажені баклажани по грузинськи в соусі з волоських горіхів з часником

Смажені баклажани в пряному соусі з волоських горіхів з часником по-грузинськи, що може бути ще смачнішим? Самим незвичайним і смачним соусом з грузинської кухні є бажи — пряний соус з волоських горіхів з часником і винним оцтом. Його прийнято подавати до м’яса і риби. Також він відмінно підійде для будь закуски з баклажанів.

Поєднання баклажани з начинкою з горіхів, зелені, часнику та білого винного оцту не залишає байдужим нікого. Це блюдо стане однією з найбільш пікантних закусок на вашому столі.

Інгредієнти:

Баклажани 2 кгГоріхи волоські 500 гЧасник 1 голівкаОцет винний білий 100 млУцхо-сунелі 2 ст. л.Сіль кам’яна 1 ч. л.Перець червоний пекучий 1 ч. л.Гранат-1 шт.Кінза 1 пучокВода 1 л

Як приготувати баклажани:

  • Баклажани нарізати уздовж скибочками товщиною в 1 сантиметр. Розігріти духовку до 200 градусів або ж нагріти на плиті важку сковороду.
  • Застелити деко фольгою, змастити олією і запекти баклажани (або обсмажити на сковороді) до рум’янцю.
  • Соус: волоські горіхи перебрати і дрібно змолоти у блендері або м’ясорубці.
  • Закип’ятити воду, додати мелені горіхи і заварити, залишити на слабкому вогні 5-10 хвилин.
  • Влити оцет і дрібно рубану кинзу, перемішати, прогріти 1 хвилину, додати уцхо-сунелі і часник, товчений з сіллю, знову перемішати і вимкнути вогонь. Трохи остудити.
  • Скибочки баклажанів намазати соусом баже.
  • Згорнути рулетиками, розкласти на блюді.
  • Посипати зернами граната і прикрасити зеленню кінзи.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: