Солянка грибна з галушками – покроковий рецепт з фото

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

Кисло-солоно-гостра основа будь солянки (м’ясної, рибної, грибний) значно посилюється за рахунок добавки таких приправ, як маслини, каперси, лимон, хлібний квас, солоні або мариновані гриби.

Інгредієнти

  • Гриби – 10-12 шт.
  • Огірки солоні – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Томатна паста – 1 ст. ложка
  • Масло топлене – 2 ст. ложки
  • Маслини – 10 шт.
  • Лимон – 4 скибочки
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Сіль, перець, лавровий лист і зелень – за смаком
  • Для галушок:
  • Борошно – 1 склянка
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. ложки

Як приготувати

Крок 1

Гриби промити, очистити, залити холодною водою (1,2 л) і варити до готовності.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 2

В цей час цибуля ріпчаста очистити, промити, нашаткувати і злегка підсмажити на топленому маслі з томатною пастою.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Солоні огірки розрізати вздовж, очистити від шкірки і насіння і нарізати поперек тонкими пластинками злегка згасити в воді.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для галушок: борошно просіяти на дошку, зробити гірку з воронку, вбити яйце, влити молоко або воду і замісити не дуже круте тісто, так, щоб не приклала до рук. Потім надати йому форму кулі і дати вистоятися 10-15 хвилин.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Розкачати куля тонким джгутом, зверху злегка приплюснути і порізати навскоси ромбиками.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Грибний бульйон процідити, гриби нарізати тонкими пластинками. У бульйон опустити нарізані гриби, огірки, обсмажену цибулю, лавровий лист і дати покипіти 10-15 хвилин.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Потім заправити солянку за смаком сіллю, додати маслини і опустити галушки. Дати закипіти і після того, як галушки спливуть, прогріти ще 2-3 хвилини і прибрати каструлю з вогню.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Крок 8

У тарілку налити солянку, додати сметану, кружечок лимона і посипати зеленню. Приємного апетиту.

Солянка грибна з галушками   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: