Солянка грибна з капустою – покроковий рецепт з фото

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Солянкою в російській кухні зазвичай називають густий суп, приготовлений на міцному м’ясному, рибному або грибному відварі з гострими пряними приправами. Кисло-солоно-гостра основа цієї страви значно посилюється за рахунок добавки таких приправ, як маслини, каперси, лимон, солоні і мариновані гриби. Сьогодні приготували солянку з печерицями і квашеною капустою.

Інгредієнти

  • Печериці свіжі – 250 г
  • Печериці мариновані – 10-15 шт.
  • Капуста квашена – 1 склянка (200 г)
  • Огірки консервовані – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
  • Лавровий лист – 2-3 листочка
  • Перець чорний горошком – 5-7 шт.
  • Огірковий розсіл – за смаком
  • Маслини або оливки без кісточок – 12-15 шт.
  • Зелень кропу і петрушки
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Солоні огірки очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Капусту віджати від розсолу і при необхідності дрібно нарізати.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 3

У киплячу воду (1,3 л) покласти квашену капусту і огірки, варити до напівготовності.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Поки вариться капуста, печериці обтерти вологою серветкою, нарізати скибочками.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 6

На сковороді з олією обсмажити печериці та цибулю.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Борошно розвести в половині склянки води, ретельно розмішати без грудочок, додати в сковороду з печерицями, перемішати і трохи суміш прогріти.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Великі мариновані гриби нарізати скибочками, дрібні залишити цілими.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 9

У каструлю з овочами покласти печериці мариновані і обсмажені шампіньйони, лавровий лист і перець горошком, варити до готовності.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 10

В кінці приготування ввести проціджений огірковий розсіл, при необхідності посолити, довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Крок 11

При подачі на стіл у кожну тарілку покласти скибочку лимона, маслини або оливки і дрібно січену зелень петрушки і кропу. Приємного апетиту.

Солянка грибна з капустою   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: