Соєвий соус, за і проти

Соєвий соус, за і проти

У сучасному світі кулінарних спецій окреме місце відводиться такому чудовому засобу зміни смаку страви – як соєвий соус.

Улюблений безліччю людей, соус прийшов в сучасну кулінарію із Стародавнього Китаю. З тих давніх пір, коли ченці з одного монастиря вирішили відмовитися від використання в приготуванні їжі звичайної солі, замінивши її, на соєвий соус.

З тих пір пройшло багато століть, проте соєвий соус – так і залишається в топі улюблених приправ на всій земній кулі.

Але, як і у будь спеції, у соєвого соусу є як позитивні, так і негативні сторони. І про них, звичайно ж, теж варто поговорити окремо.

За соєвий соус:

1)Насамперед, соєвий соус дуже поживний. У ньому міститься не один десяток корисних для людського організму амінокислот і вітамінів. Тому його споживання в їжу значно підвищує опірність вірусам організму людини.

2)Так як завдяки своїм смаковим якостям соєвий соус з легкістю може не тільки замінити використання морської або кухонної солі в приготуванні того чи іншого блюда, але і значно поліпшити його смак, то його часто використовують в дієтах. А так само в приготуванні їжі для особливих категорій людей, яким не можна вживати сіль у приготуванні їжі.

Проти соєвого соусу:

1)Спільно з позитивними сторонами, завжди є й негативні. Однією з найголовніших – є зміна рецептури приготування соєвого соусу в умовах сучасних технологій.

Якщо раніше в давнину, соєвий соус готували з використанням спеціальної закваски, то в темпі сучасного життя у виробників великих компаній не вистачає для цього часу.

Тому вони роблять соєвий соус більш простим способом. А саме відварюють соєві боби в чанах з кислотами протягом 2-3 годин. Наступний етап – проводиться гасіння різними лугами.

Як результат, більш швидкий метод отримання нової партії товару, і постачання соєвого соусу в магазин.

2)Другою причиною негативно позначається на популярності соєвого соусу, є пристрасть деяких любителів цього соусу. Звичайно, це трапляється не так часто, але деколи має дуже згубні наслідки. Такі як різке підвищення артеріального тиску (яке і так у більшої частини населення країни не в нормі).

3)Так само не медики рекомендують вживати в їжу соєвий соус вагітним жінкам. Справа в тому, що в складі соєвого соусу, незважаючи на всі позитивні характеристики, є речовини, які можуть губительнейшим чином вплинути на розвиток дитини в утробі матері.

Вибирати соєвий соус або ж ні – це особиста справа кожної людини. У соєвого соусу багато властивостей важливих для хорошого самопочуття людини. Головне – знати міру, це стосується не тільки соусу, але й інших елементів живлення.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: