Спагетті Гагоча

Гагоча – це спагеті з сосисками і соусом з цукіні і солодкого перцю, запечені з шаром підсмаженого ніжного сиру моцарелла.

Відмінна запіканка для цілої великої компанії голодних гостей, тому можна готувати відразу у великих обсягах. Блюдо виходить апетитна на вигляд, смачне і дуже ситне!

Для приготування гагочи знадобляться наступні продукти:

500 г солодкого перцю2 консервованих чиліоливкова олія – 15 столових ложок3 великі солодкі цибулини, дрібно нарубані2-3 часникові головки, попередньо розділені на часточки і пропущені через землянку3 великих пучка петрушки, дрібно порізаної1 кг неочищених середніх цукіні, нарізаних кружечками завтовшки 5 см1,5 кг свинячих сосисок1 кг спагетті1 кг сиру моцарелла, натертого на крупній тертці200-грамова банка маслин без кісточок, розрізаних навпіл250-грамова банка печериць

Процес приготування гагочи:

1. Солодкий перець промити і крупно нарізати разом з насінням. Чилі дрібно нарізати, і все це тушкувати до м’якості в оливковій олії.

2. Додати цибулю, часник, петрушку і цукіні. Тушкувати, час від часу помішуючи не допускаючи підгоряння, поки вони не стануть м’якими.

3. Сосиски нарізати на шматочки товщиною 2 см, порціями смажити на сковороді, жир злити.

4. Приготувати спагеті у великій кількості води до напівготовності, воду злити через друшляк, обдати холодною водою і додати пару ложок оливкової олії, щоб вони не злиплися.

5. Шість форм для випічки (20×25 см, висотою 5 см) змастити оливковою олією, на дно кожної форми викласти шар спагетті (2 см), далі йде шар сосисок, залитих овочевим соусом. Зверху обсипати всі тертої моцарелою, на сир покласти маслини і печериці.

6. Запікати в попередньо прогрітій гарячій духовці 30 хвилин при температурі 175°С.

Якщо кулінару не потрібно готувати страву в таких великих обсягах, то всіх інгредієнтів можна взяти кратно менше. Але це блюдо тим і добре, що виходить його готувати швидко і у великій кількості.

Крім того, його можна використовувати у вигляді замороженої заготовки: приготувати усі аж до стадії запікання, але закрити форми фольгою і поставити в морозилку, а при необхідності подачі до столу, не розморожуючи, запікати 45 хвилин в духовці при температурі 175°С.

Такий спосіб заморожування дозволить харчуватися навіть взимку стравою з таких дорогих в цей період продуктів, як цукіні і солодкий перець.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: