Стейк з томатним і брусничним соусом – Каталог рецептів

Стейк з томатним і брусничним соусом   Каталог рецептів

Стейк з томатним і брусничним соусом

необхідні продукти:

На 1 порцію: яловичина – Триста грам, масло рослинне – 5 мл, масло вершкове (або маргарин) – 10 грам, чебрець, сіль, перець чорний мелений за смаком.
Для томатного соусу: помідори – Сто грам, цибуля ріпчаста – 20 г, часник – П’ять грамів, болгарський перець солодкий – П’ять грамів, сіль і спеції за смаком.

Для брусничного соусу: Сто грам брусниці, Один стаканчик води, 50 г цукру, Два грамів картопляного крохмалю, 20 мілілітрів вина (рислінг), кориця на кінчику ножика.

Перемішати в окремій посудині сіль, чорний перець, чебрець. М’ясо промити, натерти приправами. Підігріти на Сковорідці вершкове і рослинне масло. Підсмажити м’ясо з двох боків до появи рум’яної скоринки. Зменшити вогонь і продовжувати смажити стейк до бажаної готовності. Для томатного соусу часник, цибуля, болгарський перець, томати очистити і нашаткувати маленькими кубиками. Подрібнити в кухонному комбайні до пюреобразного стану, додати сіль і спеції. Змішати, вилити в соусник. Для брусничного соусу ягоди залити прохолодною водою і зварити до м’якості, відвар злити, а брусницю протерти через сито. Ягідне пюре розвести відваром, покласти цукор, корицю, влити вино і дати прокипіти П’ять-сім хвилин, а потім влити розведений прохолодним відваром картопляний крохмаль і довести до закипання. Соуси подавати до стейку роздільно в соусниках.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: