Суп із зеленої сочевиці – покроковий рецепт з фото

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Якщо ви віддаєте перевагу простий, але ситний обід, радимо приготувати цей легкозасвоюваний вегетаріанський суп із сочевиці з овочами і прянощами. Сочевиця є джерелом білка, крім того, суп багатий залізом і вітамінами.

Інгредієнти

  • Сочевиця зелена – 180 г (1 склянка)
  • Вода – 1,5 л
  • Овочі свіжі або заморожені (морква, перець солодкий,
  • стручкова квасоля, цвітна капуста, картопля, помідори) – 600 г
  • Насіння гірчиці – 1 ч. ложка
  • Коріандр мелений – 1 ч. ложка
  • Куркума – ½ ч. ложка
  • Масло топлене або рослинне – 3 ст. ложки
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Довести воду з сіллю до кипіння.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Перебрати, промити зелену сочевицю і покласти її в киплячу воду. Варити без кришки 10 хвилин.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Зняти піну, потім закрити кришкою і варити на середньому вогні 25-30 хвилин, час від часу помішуючи.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Поки сочевиця вариться, підготувати овочі. Морква вимити, очистити і нарізати тонкими кружечками.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Солодкий перець очистити від плодоніжки з насінням, нарізати тонкими півкільцями.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Стручкову квасолю вимити, нарізати невеликими шматочками.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Цвітну капусту очистити, вимити, розділити на суцвіття, стебла розрізати на шматочки.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Картопля вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Помідори вимити, нарізати дрібними кубиками.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Нагріти масло в сковороді і підсмажити насіння гірчиці протягом 30-40 секунд.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Додати коріандр і куркуму, смажити ще кілька секунд.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Потім покласти овочі, крім помідорів, і смажити 5-10 хвилин.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 13

Коли всі овочі обсмажиться, додати помідори і смажити ще 2-3 хвилини.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Перекласти овочі в суп, добре перемішати, зменшити вогонь і варити без кришки до повної готовності, поки овочі не стануть м’якими.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Подавати суп зі свіжим хлібом. Приємного апетиту.

Суп із зеленої сочевиці   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: