Суп пюре з курки – Каталог рецептів

Суп пюре з курки   Каталог рецептів

-700 грам курочки
-1 морквину
-1 головка ріпчастої цибулі
-40 грам вершкового масла
-200 мл молока
-1,5 ст. л. борошна
-4 ст. л. пшеничних сухарів
-сіль за смаком

1. Курку промити, відрізати грудку і відкласти її.

2. Курку покласти в каструлю, додати почищену і крупно нарізану моркву і цибулю ріпчасту. Залити курку з овочами 1,5 літра холодної води і готувати протягом 33-45 хвилин Вийняти курку з каструлі. У бульйон покласти грудку курки , довести до закипання, вимкнути вогонь грудку бракувати.

3. Курку розібрати, звільнивши її від кісток і помістити відокремлене м’ясо в кухонний комбайн.

4. Додати до курки варені овочі, влити трошки бульйону і подрібнити все разом до отримання пюре.

5. У Сковорідці розпустити вершкове масло і підсмажити на ньому борошно. Перекласти золотисту борошно в каструльку, поставити на вогонь і постійно помішуючи, тонкою цівкою влити підігріте молоко, залишити соус на вогні до загусання. Приготовлений білий соус протерти через сито, щоб позбутися від грудочок.

6. Каструлю з курячої масою поставити на вогонь, влити Один літр. курячого бульйону, ретельно перемішати, додати білий соус, суп Знову перемішати і довести до закипання. Курячу грудку витягнути з бульйону і поділити руками на маленькі порції або нашаткувати соломкою. Приготовлений суп присипати пшеничними сухариками, прикрасити кубиками грудки, побажанням заправити стружками вершкового масла.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: