Суп з грибами і м’ясом – покроковий рецепт з фото

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

Гарячий зимовий суп з грибами, м’ясом і перловкою.

Інгредієнти

  • Яловичина (м’якоть) – 250 г
  • Варені гриби лісові (або печериці) – 150 г
  • Бульйон м’ясний або грибний (або вода) – 1 л
  • Крупа перлова – 50 г
  • Картопля – 300 г
  • Морква – 200 г
  • Селера (стебло) – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 80 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • Томатна паста – 1 ст. ложка
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чебрець – за смаком
  • Зелень петрушки – 2 гілочки
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати

Крок 1

М’якоть яловичини нарізати кубиками 2х2 див.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 2

В казанку або інший товстостінній посуді нагріти рослинне масло і обсмажити шматочки м’яса на сильному вогні протягом 5-7 хвилин. Викласти м’ясо на тарілку і поки відставити.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Цибулю і часник дрібно покришити і згасити в цій же посуді протягом 2-3 хвилин.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Моркву очистити і нарізати тонкими кружечками, селеру нарізати тонкими брусочками. Додати овочі до цибулі і готувати все разом на середньому вогні, перемішуючи, протягом 3-4 хвилин.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Додати нарізані гриби і готувати, перемішуючи, 10-12 хвилин або поки не випарується рідина.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Покласти томатну пасту, перемішати. Готувати ще 1-2 хвилини.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Повернути обсмажене м’ясо в казанок, влити гарячий бульйон або воду, додати промиту перлову крупу, лавровий лист, чебрець, перець і сіль. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою 45 хвилин при слабкому кипінні.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. Картоплю очистити, крупно нарізати, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин. При необхідності посолити. Суп подати гарячим, посипавши нарізаною свіжою зеленню петрушки. Приємного апетиту.

Суп з грибами і мясом   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: