Святкове меню: щука фарширована гречкою

Святкове меню: щука фарширована гречкою

Якщо найближчим часом у вас намічається велике торжество, то неодмінно знадобиться прикрасити святковий стіл стравою з високим статусом і великими традиціями. Для таких цілей ідеально підійде щука фарширована гречкою, яку пропонуємо приготувати за старорусскому рецептом.

Звичайно, від вас буде потрібна деяка вправність і хоча б трохи досвіду в обробленні риби. І діючи не поспішаючи, але дуже акуратно, ви досягнете відмінного результату, яким залишаться задоволені всі запрошені гості.

Інгредієнти:

щука (1,5 кг – не патрана) – 1 шт.гречка – 250 гцибуля ріпчаста – 200 глимон – 1 шт.яйце – 2 шт.кріп – 1 пучокмасло рослинне – 200 млсіль, перець за смаком

Як приготувати щуку:

  • Очистити щуку від луски, не пошкодивши шкіру. За головою зробити надріз по колу, зняти шкіру панчохою.
  • Голову звільнити від зябрових кісток.
  • Промити. Зняти м’ясо з кісток і пропустити через м’ясорубку. Нарізати цибулю на дрібні кубики, обсмажити на рослинному маслі.
  • Круто відварити і подрібнити яйця. Перебрати і промити гречку, залити водою 1 до 2, відварити до напівготовності протягом 10-15 хвилин.
  • Цибулю, яйця, рибний фарш і відварену гречку перемішати.
  • Нещільно нафарширувати щуку сумішшю, приставити голову.
  • Щуку змастити рослинним маслом, поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікати 30-40 хвилин.
  • Прикрасити лимоном і зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: