Телятина з грибами – Каталог рецептів

Телятина з грибами   Каталог рецептів

Склад:
600 г телячої вирізки
400 грам білих грибів
1 невелика цибулина
2-3 зубчики часнику
Маленький пучок м’яти
Невеликий пучок петрушки
4-5 ст. л вершкового масла
½ Склянки яловичого бульйону
Перець чорний мелений
Перець білий мелений
Сіль за смаком
½ Склянки сухого білого вина

1. Гриби промити обсушити паперовим рушником, нарізати тонкими пластинами. Цибулю нарізати маленькими кубиками, часник дрібно порубати. М’яту і петрушку промити просушити і дрібно нарубати.

2. На сковороді розігріти половину масла, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати гриби і зелень, готувати, поки не випарується вся рідина. Після випарювання рідини на сковороду вливаємо Бульйон солимо, перчимо і тушкуємо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.

3. М’ясо промити, висушити нарізати на порційні шматки (поперек волокон) приправити білим перцем і обсмажити на іншій сковороді з залишками вершкового масла (м’ясо смажимо на сильному вогні 4-5 хвилин з кожного боку, потім на слабкому ще 2-3 хвилини).

4. Зняти м’ясо зі сковороди, влити в неї біле вино і дати закипіти. У кипляче біле вино викласти гриби з зеленню і ретельно перемішати.

5. Подавати Телятину прикрасивши грибами.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: