ТОП-10 гарячих страв на святковий стіл!

ТОП 10 гарячих страв на святковий стіл!

Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята? Як і до тривалої готуванні до пошуку нових рецептів ми підходимо з великою неохотою. Продумувати все до дрібниць — важка робота. Іноді простіше подати те, що добре знайоме. Але тільки не у цьому році! У нас є добірка, яка зробить ваше проведення часу на кухні менш клопітним, а застілля більш досконалим.

Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу? Якою б не була відповідь, у нас знайдеться підходящий варіант. Відмовтеся від звичних страв і нудною подачі. Зустріньте Новий рік так, щоб під ранок кожен з гостей сказав: «Свято вдалося!»

Свинина з апельсинами

Без свинини не обходиться жодне свято. Серед незліченної кількості рецептів кожна господиня підбирає той, який припаде до смаку її родині та гостям. Бюджет теж грає величезне значення, особливо, якщо крім свинини потрібно приготувати ще пару-трійку оригінальних страв. Свинина з апельсинами — соковите і ситне, яскраве і красиве блюдо. Та й сімейний бюджет не постраждає.

Інгредієнти:

  • Свинина — 1 кг
  • Апельсин — 2 шт.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Сіль, перець, сушений базилік за смаком
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

  • Помийте м’ясо. Витріть його паперовим рушником. Зробіть у свинині глибокі надрізи. Обов’язково посоліть і поперчіть м’ясо.
  • Помийте фрукт. Наріжте його скибочками. Вставте часточки фрукта в кожен надріз.
    Натріть свинину рідким медом. Зверху посипте базиліком.
  • Змастіть деко олією. Можна просто застелити його фольгою. Викладіть зверху свинину.
  • Виставте температуру на 200 °С. Відправте блюдо в духовку на 60 хвилин.
    Готове м’ясо можна прикрасити зеленню. Подавайте ще теплим на святковий стіл.
  • Печеня «Плетінка»

    Свято без печені — не свято. Блюдо, яке пропонує редакція , неймовірно соковите і ароматне. Навіть якщо у вас вже є свій особливий спосіб приготування і подачі жаркого, «Плетінка» виявиться в рази смачніше.

    Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка — 1 кг
    • Цибуля — 3 шт.
    • Гранатовий сік — 1 стакан
    • Чорнослив — 10 шт.
    • Твердий сир — 150 г
    • Рослинна олія — 2 ст. л.
    • Сіль, спеції за смаком
    • Листя салату і зерна граната для прикраси

    Приготування:

  • Промийте м’ясо. Обсушіть його паперовими рушниками. Розріжте вздовж, не доходячи до самих країв (воно буде нагадувати косичку). Тепер злегка відбийте. Посоліть і додайте спеції.
  • Очистіть цибулю. Наріжте овочі кільцями.
  • Обкладіть кільцями овоча відбите м’ясо. Залийте його фруктовим соком. Потрібно 2-3 години, щоб воно добре просочилося.
  • Чорнослив наріжте шматочками. Натріть твердий сир.
  • Зробіть у вирізці надрізи. Заповніть їх чорносливом і сиром.
  • Сформуйте подобу плетінки з допомогою зубочисток.
  • У глибокій сковороді розігрійте олію. Тепер обсмажте вирізку з обох сторін. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні ще чверть години.
  • Використовуйте зерна граната, а також листя салату, щоб прикрасити готову печеню. Подача, та й сам смак не залишать байдужим.
  • Стегенця в молоці

    А ось ще один незмінний гість столу — курка. Цього разу купите стегенця, щоб запекти ніжне м’ясо з незвичайним смаком. Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?

    Інгредієнти:

    • Курячі стегенця — 1 кг
    • Молоко — 500 мл
    • Цибуля — 4 шт.
    • Рослинне масло — 3 ст. л.
    • Лавровий лист — 2 шт.
    • Соєвий соус, сіль, перець, часник

    Приготування:

  • Підготуйте стегенця. Приготуйте маринад, поєднавши для цього соєвий соус і сіль, а також додавши чорний мелений перець. Не забудьте про зубчиках часнику. Залийте м’ясо такий пряною сумішшю на 60 хвилин.
  • Розігрійте трохи олії в глибокій сковороді. Обсмажте м’ясо.
  • Візьміть керамічний посуд. Викладіть на дно часник, який залишився в маринаді. Зверху помістіть саме м’ясо. Наріжте цибулю. Кільця овоча викладіть на стегенця. Залийте все молоком. Додайте лавровий лист.
  • Виставте температуру на 180 °С. Відправте форму в духовку. Готуйте 90 хвилин.
  • Вимкнувши вогонь, не поспішайте діставати м’ясо. Дайте йому настоятися всередині ще хвилин 30. Молоко з форми можна використовувати в якості соусу до гарніру.
  • Качка з мандаринами

    Раніше головним різдвяним частуванням була качка з яблуками. Тепер є варіант краще — з мандаринами. Якщо ви боїтеся, що ваша птах буде сухою або жорсткою, слідуйте цим рецептом. Все вийде!

    Інгредієнти:

    • Качка — 1,5 кг
    • Мандарини — 10 шт.
    • Ківі — 3 шт.
    • Соєвий соус — 3 ст. л.
    • Мед — 1 ст. л.
    • Сіль і перець за смаком
    • Зелень для прикраси
    • Вода — 5 ст. л.

    Приготування:

  • Підготуйте качку. Натріть птицю спеціями за смаком. Відставте настоюватися на 2-3 години.
  • Змішайте сік 1 мандарина з соєвим соусом і медом. Намажте цією сумішшю качку. Відставте в бік ще на 1 годину.
  • Почистіть всі фрукти. Нафаршируйте ними птицю. Розріз закріпіть кількома зубочистками.
  • Застеліть дно форми фольгою. Викладіть качку зверху. Полийте залишилися медовим соусом. Додайте декілька столових ложок води.
  • Виставте температуру на 180 °С. Відправте птицю запікатися на 2,5 години. За 30 хвилин до готовності вийміть зубочистки.
  • Готову страву можна прикрасити свіжими мандаринами і зеленню. Подавайте птицю, щоб всі гості могли насолодитися красою. А після розріжте її на шматочки, і до смаку дійшла черга.
  • Рулет зі свинини з начинкою

    Забудьте про маленьких закусочних рулетиках з начинкою. Настав час зробити приголомшливий рулет зі свинини з соковитою начинкою. Головний страх багатьох у тому, що начинка буде сирою в той час, як м’ясо вже дійде до кондиції. Але в цьому рецепті все продумано.

    Інгредієнти:

    • Свиняча очеревина — 1 кг
    • Шинка — 100 г
    • Рис — 100 г
    • Куряча печінка — 100 г
    • Печериці — 100 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Часник — 2 зуб.
    • Родзинки — 2 ст. л.
    • Яйце — 1 шт.
    • Рубана петрушка — 1 ст. л.
    • Вершкове масло — 1 ст. л.
    • Цедра лимона — 1 ч. л.
    • Сіль, перець за смаком
    • Рослинне масло — 20 мл
    • Твердий сир — 75 г

    Приготування:

  • Відваріть крупу до напівготовності. Подрібніть цибулю. Обсмажте овочі на рослинному маслі. Пересипте до цибулі подрібнену шинку, а також курячу печінку.
  • Підсмажте. Всипте подрібнені гриби. Гарненько все обсмажте.
  • Додайте до грибів і м’яса подрібнені зубчики часнику, цедру, родзинки, зелень і рис.
    У остигнула начинку додайте куряче яйце і всипте тертий сир. Використовуйте приправи за смаком. Змішайте всі.
  • Відбийте очеревину. Розкладіть м’ясо. Викладіть м’ясну масу по центру і скрутіть рулет. Перев’яжіть його ниткою.
  • Змастіть форму вершковим маслом. Перенесіть в неї рулет. Помістіть його швом вниз. Зверху посипте м’ясо спеціями. Накрийте деко фольгою.
  • Виставте температуру на 200 °С. Відправте м’ясо запікатися на 2 години.
  • Перевага цієї страви в тому, що воно смачне в будь-якому вигляді. Якщо вам здасться, що не вистачає соусу до м’яса, можете приготувати його самостійно.
  • Фаршировані курячі гомілки

    І знову блюдо з куркою. В цей раз ще оригінальніше. Нафаршируйте курячі гомілки грибами і фісташками. Повірте, це частування піде зі столу першим.

    Інгредієнти:

    • Курячі гомілки — 10 шт.
    • Вершки — 100 г
    • Фісташки — 100 г
    • Гриби — 100 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Морква — 1 шт.
    • Часник — 2 зуб.
    • Рослинне масло — 3 ст. л.
    • Соєвий соус — 2 ст. л.
    • Сіль і перець за смаком

    Приготування:

  • Натріть моркву на тертці. Подрібніть цибулю, а також гриби. Обсмажте все на олії.
    Помийте курячі гомілки. Обсушити паперовими рушниками. Зніміть шкірку до суглоба. Тепер зріжте м’ясо з кістки і відправте його в миску.
  • Акуратно відрубайте кісточку перед суглобом.
  • Пропустіть сире м’ясо через м’ясорубку. Подрібніть фісташки. Додайте до м’яса. Влийте в масу вершки. Додайте спеції.
  • Змішайте м’ясний фарш з масою зі сковороди.
  • Наповніть шкірку гомілки оригінальною начинкою. Перекладіть все в форму.
  • Окремо змішайте 1 ст. л. рослинного масла і соєвий соус. Додайте нарізаний часник. Змастіть сумішшю гомілки. Накрийте блюдо фольгою.
  • Виставте температуру на 170 °С. Відправте форму з стравою в духовку на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на пару хвилин.
  • Яким би не був гарнір, гомілки ідеально впишуться. Начинка всередині вийде ароматною і соковитою.
  • Медальйони з яловичини

    Так вийшло, що страви з яловичини не користуються особливою популярністю в наших краях. Настав час це змінити. Нехитрий рецепт, запропонований нижче, допоможе вам зробити святковий стіл ще краще.

    Інгредієнти:

    • Яловича вирізка — 200 г
    • М’ясний бульйон — 500 г
    • Біле вино — 250 г
    • Вершки — 100 г
    • Плавлений сир — 250 г
    • Цибулю-шалот — 25 г
    • Сушений естрагон — 1/2 ч. л.
    • Рослинне масло — 20 мл
    • Сіль, перець за смаком
    • Часник — 3 зуб.

    Приготування:

  • Наріжте яловичину на медальйони. Кожен з них потрібно поперчити, а також посолити.
    Розігрійте масло. Надішліть обсмажуватися подрібнений часник і рубаний лук. Коли овочі майже готові, додати естрагон. Почекайте ще 10 хвилин.
  • Додайте біле вино. Нехай маса покипить пару хвилин. Влийте бульйон. Тушкуйте ще 10 хвилин.
  • Влийте вершки і всипте тертий сир. Зніміть ємність з вогню, як тільки сир розплавиться.
  • Обсмажте м’ясо. Викладіть яловичину в форму. Відправте блюдо в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 180 °С.
  • Готове м’ясо потрібно полити соусом і подавати в якості гарячого блюда. Ніжна яловичина на столі втре ніс свинині, до якої вже всі звикли.
  • Скумбрія з болгарським перцем

    Не секрет, що під час свят багато хто віддають перевагу стравам з риби. Оригінальних бюджетних рецептів не так вже й багато. Якщо вам хочеться чогось нового в цей раз, приготуйте скумбрію.

    Інгредієнти:

    • Скумбрія — 1 кг
    • Болгарський перець — 2 шт.
    • Помідори — 500 г
    • Панірувальні сухарі — 60 г
    • Рослинне масло — 20 мл
    • Лимон для прикраси
    • Сіль, зелень і перець за смаком

    Приготування:

  • Почистіть перець. Наріжте його і помідори. Окремо обсмажте до готовності.
  • Скумбрію обробити. Зробіть глибокий розріз по спині риби. Начиніть скумбрію перцем. Додайте спеції.
  • Змастіть форму маслом. Перекладіть в неї рибу. Посипте помідорами і сухарями.
    Виставте температуру на 180 °С. Відправте в духовку до готовності.
  • Рибу подають цілком, ще гарячою. В якості прикраси використовують нарізаний скибочками лимон і подрібнену зелень.
  • Запечений кролик

    Ніжне м’ясо кролика чудово в будь-якому вигляді. Але запечений варіант б’є всі рекорди. Приготуйте разом з картоплею і насолоджуйтеся!

    Інгредієнти:

    • Кролик — 2-2,5 кг
    • Картопля — 1 кг
    • Морква — 1 шт.
    • Домашній майонез — 3 ст. л.
    • Рослинне масло — 1 ст. л.
    • Вода — 400 мл
    • Сіль, перець, зелень за смаком
    • Цибуля — 2 шт.

    Приготування:

  • Наріжте м’ясо шматками. Очистіть овочі. Тепер наріжте їх скибочками.
  • Викладіть цибулю, моркву, а також картоплю на дно змащеної маслом форми. Помістіть шматочки м’яса зверху.
  • Виставте температуру на 200 °С.
  • Розведіть домашній майонез у воді. Залийте масою кролика. Додайте сіль, а також перець. Посипте зеленню.
  • Відправте в духовку на дві години.
  • Це точно соковите м’ясо, які вам доводилося куштувати. До того ж, над гарніром думати не доведеться: картопля вже тут.
  • Свинина з курагою

    Ми радимо вам купити свинячу лопатку або окіст. Приготована за цим рецептом м’ясо буде і дуже соковитим і м’яким. А завдяки сухофруктам запах просто неперевершений!

    Інгредієнти:

    • Свинина — 1 кг
    • Чорнослив і курага — 12 шт. по
    • Часник — 5 зуб.
    • Гірчиця — 2 ст. л.
    • Рослинне масло — 1 ст. л.
    • Сіль, перець, паприка — 1 ч. л.

    Приготування:

  • Свинину промийте. Обсушіть м’ясо паперовим рушником.
  • Залийте сухофрукти окропом. Почекайте 5 хвилин. Злийте воду.
  • Зробіть у свинині надрізи. Вставте підготовлену курагу і чорнослив.
    Змішайте подрібнений часник з паприкою, чорним меленим перцем, а також сіллю.
  • Цією сумішшю потрібно рясно натерти м’ясо. Після змастіть його ще і гірчицею.
    Загорніть м’ясо у фольгу. Відправте його в холодильник на пару годин. В ідеалі — на всю ніч.
  • Виставте температуру на 180 °С. Відправте м’ясо у формі з рослинним маслом в духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до готовності. Вимкніть духовку, але не діставайте свинину ще півгодини.
  • Можна з легкістю забути про відбивних та м’ясо по-французьки. Приготувати таке частування просто, було б бажання. А ось привід у вас точно знайдеться.
  • Ми залюбки поділилися рецептами з вами. А ви будьте сміливіше і розкажіть, які секрети приготування допомагають вам дивувати рідних з року в рік. Цю добірку обов’язково збережіть і подрузі відправте. Нехай нарешті відмовиться від старих нудних рецептів!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: