ТОП-10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Апетитні сирники — це сніданок мрії. Приготувати їх ідеально з першого разу зможе кожна господиня, яка знає секрети нашого нового огляду. Швидше побалуйте домашніх улюбленою стравою!

Що таке ідеальний сніданок? Звичайно ж, рум’яні і апетитні сирники зі сметаною або ягідним соусом. Цей сніданок не залишає шансу іншим стравам і моментально збирає всіх домашніх за обіднім столом.

Не у всіх господинь виходить з першого разу приготувати ідеальні сирники. Не поспішайте засмучуватися, насправді все досить просто. Потрібно лише знати деякі хитрощі, які зроблять процес приготування сирників максимально легким і успішним.

Ділимося з вами 10 секретами, які допоможуть подати до столу смачні, ніжні та ароматні сирники. Застосувати їх на практиці можна і потрібно в найближчий вихідний. Домашні будуть у захваті!

Використовуйте свіжі продукти

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Щоб сирники дійсно вийшли апетитними і смачними, використовуйте для їх приготування виключно свіжі та якісні інгредієнти. Обов’язково перевіряйте термін придатності і намагайтеся не вибирати продукти, термін зберігання яких неминуче підходить до кінця.

Чим інгредієнти свіже, тим смачніше і ніжніше у підсумку вийде блюдо. Пам’ятайте це просте правило, і у вас все вийде.

Вибирайте правильний сир

Особливу увагу варто приділити купівлі сиру. З якісним сиром успіх просто гарантований, адже цей продукт є основою сирників. Він повинен бути свіжим, не кислим, жирним або, навпаки, знежиреним, нежидким.

З кислого сиру сирники краще не готувати. Вам доведеться компенсувати кислий смак зайвим цукром, який не самим позитивним чином позначиться на сирники та їх калорійності. Вологий сир також краще не використовувати, інакше сирники ризикують вийти гумовими з-за великого вмісту манки або борошна, яка нейтралізує сироватку.

Зверніть увагу на жирність

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Оптимальна жирність сиру для сирників коливається від 7% до 18%. Занадто сухий або, навпаки, занадто вологий сир не підходить для приготування сирників. З нього не вийде сформувати ідеальні сирні кульки.

Краще вибирати сир однорідної консистенції, без крупинок. Якщо маса надто суха, то просто додайте трохи сметани, кефіру або молока. А якщо рідка — трохи більше борошна.

Протріть сир через сито

Секрет ідеальних сирників криється в однорідної консистенції. Сир з крупинками добрий на смак, але він не особливо підходить для приготування улюбленого ранкового страви. Однорідна маса пропікається набагато краще і не розвалюється в процесі приготування. В результаті ви отримаєте ніжне блюдо з апетитною рум’яною скоринкою.

Досягніть ідеальної консистенції

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Сир — це не єдиний інгредієнт, який вам знадобиться для приготування сирників. Він, звичайно, буває липким і сам по собі, але цього недостатньо, щоб сирники “склеїлися” і взяли надійну форму, яка не зруйнується при найменшому переміщенні.

Ідеальної консистенції допоможуть добитися яйця і борошно. В середньому на півкілограма сиру, вам буде потрібно 1-2 яйця. Багато в даному випадку не означає ” добре, тому що тісто може стати занадто вологим і не склеиться. Багато борошна додавати в сирники не потрібно. До речі, її взагалі можна замінити манкою або панірувальними сухарями.

Не налягайте на цукор

З цукром будь десерт стає смачніше, але у випадку з сирниками він не так вже й потрібен. Рум’яні сирники з апетитною скоринкою краще готувати з мінімумом підсолоджувачів. По-перше, ви зробите ласку свою фігуру і не перетворіть невинне блюдо в “калорійну бомбу”. По-друге, вам вдасться зберегти дивовижний смак натурального сиру. Цукор його лише переб’є.

Не забувайте, що ви завжди можете підсолодити сирники соусом, цукровою пудрою або топінгом: медом, згущеним молоком, кленовим сиропом або розтопленим шоколадом.

Визначтеся з розміром і формою

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Розмір має значення. Це правило працює у випадку з апетитними сирниками. Вони не повинні бути надто великими, інакше ризик того, що ваш потенційний сніданок або обід розвалиться, буде великий. Справа в тому, що великі сирники досить важко перевертати на сковороді.

За чутками, ідеальна форма сирників — це коли тісто для одного сирника поміщається в столову ложку. Саме час перевірити це на практиці!

Добре розігрійте сковороду

Сирники (втім, як і млинці) необхідно смажити на добре розігрітій сковороді. Не полінуйтеся і поставте її на плиту заздалегідь. Посуд повинна гарненько прогрітися і буквально розжаритися.

Прогріли сковороду? А тепер зменшуйте вогонь до середнього і приступайте до обсмажуванню сирників. Так ви не підпалити блюдо, але при цьому швидко і рівномірно прожарите його. Це просте правило — добра половина успіху.

Використовуйте якісне масло

ТОП 10 секретів приготування ідеальних ніжних сирників

Смажити сирники радимо на якісному олії, які призначене спеціально для смаження. Причин для цього декілька.

По-перше, таке масло при нагріванні не стає джерелом канцерогенів (хоча зловживати не варто).

По-друге, воно не пригорає. У третіх, сирники не прилипнуть до сковороди і вийдуть апетитними і рум’яними.

При цьому ваше ідеальне блюдо не буде віддавати низькопробним маслом. Цей смак помітно псує враження від їжі і чи вважається апетитним.

Не бійтеся експериментувати

Існує безліч рецептів сирників. Іноді корисно поекспериментувати і відмовитися від традиційного рецепту на користь альтернативних варіантів з додаванням оригінальних інгредієнтів. Так, ви можете приготувати сирники з м’якоттю банана, шоколадом, рубаними горіхами або змішати сирну масу зі свіжими ягодами. Не бійтеся пробувати щось нове і міксувати улюблені інгредієнти!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: