ТОП-4 рецепта у фритюрі

ТОП 4 рецепта у фритюрі

Страви у фритюрниці виходять дуже смачними, соковитими і м’якими всередині, покритими хрусткою скоринкою зовні!

1. Сирно-картопляні кульки у фритюрі

Інгредієнти:

Картопля4 штБорошно100 гЯйця2 штСпеціїза смакомТвердий сир50 гСоняшникова олія без запаху1 л

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити до повної готовності і продавити через сито.

2. В отриману масу додати два жовтки, спеції, борошно і перемішати до однорідної маси.

3. Додати тертий сир і ще раз перемішати.

4. Консистенція маси повинна бути схожа на тісто для випічки. Підготувати масло для фритюру. Готувати до золотистої скоринки. Подавати з сирним соусом.

2. Славні кудяблики

Інгредієнти:

Фарш свинячий або яловичий500 гСпеції (сіль, перець і спеції для м’яса)за смакомЦибуля2 штБорошно200 гМолоко100 гМоцарелла100 гСоняшникова олія без запаху1 л

ТОП 4 рецепта у фритюрі

Спосіб приготування:

1. У фарш додати сіль, перець, паприку, приправи і добре перемішати.

2. Дрібними кубиками нарізати цибулю. У цибулю додати борошно і молоко, перемішати до консистенції пасти.

3. Підготувати масло для фритюру, нагріваючи його до 90 градусів.

4. Нарізати моцарелу на невеликі кубики розміром з перепелине яйце. Шматочки моцарели потрібно обліпити фаршем. Повинні вийти м’ясні кульки розміром з куряче яйце і сиром всередині. Фарш обов’язково відбити в руках. Кожен отриманий тефтель потрібно обвалити спочатку в борошні, а потім в цибулевому пасті і опустити у фритюр. Готувати до золотистої скоринки.

3. Курка цілком у фритюрі

Інгредієнти:

Курка1 штСоняшникова олія без запаху1 лПанірувальні сухарі100 гБорошно250 гПриправа для куркиза смаком

Маринад для курки:

Соєвий соус100 млПерець чорнийза смакомСоус табаско або чиліза смакомЧебрець1 ч. лРозмарин1 ч. л

ТОП 4 рецепта у фритюрі

Спосіб приготування:

1. Розшарувати курку (два розрізи на грудці і по парі на стегнах) і замаринувати. Розігріти олію для фритюру до 110-130 градусів. Після того, як курка промаринувалася, її необхідно промокнути паперовими рушниками, щоб позбавитися від зайвої вологи. Опустити курку у фритюр на 10 хвилин.

2. Підготувати кляр для курки: змішати панірувальні сухарі, борошно, соус ширачи (або табаско), приправу для курки. По закінченню десяти хвилин обваляти курку в клярі і готувати у фритюрі ще 10 хвилин.

3. Маринад: нарізати чебрець і розмарин, якщо використовуються свіжі спеції. Курку залити соєвим соусом і соусом ширача (або табаско). Засипати курку нарізаними або сухими спеціями. Можна додати приправу для курки.

4. Курку обваляти в отриманому маринаді, після перекласти її в пакет і залити маринадом. У пакеті необхідно створити вакуум, наскільки це можливо. Маринувати від 30 хвилин, при бажанні можна залишити маринуватися на ніч.

4. Крила а-ля KFC

Інгредієнти:

Курячі крила1 кгЯйця2 штБорошно300 гКукурудзяні пластівці без цукру або вівсяні пластівці300 гКрохмаль100 гПерець чиліза смакомМелене паприка1 ч. л.Кайенский перецьза смакомІталійські трави1 ч. л.Приправа для курки1 ч. л.Соняшникова олія без віддушки1 л

ТОП 4 рецепта у фритюрі

Спосіб приготування:

1. Для кляру знадобиться дві частини борошна, одна частина крохмалю, столова ложка солі, півтори столової ложки паприки, столова ложка всіх інших спецій. Отриману масу залити водою до консистенції кефіру.

2. Крила розрізати на три частини по суглобам. Кінчик крила не використовується. Покласти отримані заготовки в кляр і залишити на 15-20 хвилин.

3. Кукурудзяні (або вівсяні) пластівці висипати в миску, потовкти і додати борошна. Підготувати масло для фритюру.

4. Крила панірувати в кукурудзяних(або вівсяних) пластівцях, перемішаних з борошном і готувати у фритюрі 4-5 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: