ТОП-5 рецептів холодних супів: те, що потрібно жарким літом!

ТОП 5 рецептів холодних супів: те, що потрібно жарким літом!

РЕЦЕПТ № 1 (Окрошка на кисляку)

Знадобиться: на літр домашньої кислого — 3 яйця, 3 огірка, по 1 — 2 пучка кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сіль, перець.

Приготування: огірок і яйця дрібно порізати, зелень дрібно порубати, додати всі інгредієнти в кисляк. Посолити, поперчити, для гостроти додати дрібно порубаний часник.

РЕЦЕПТ № 2 (Окрошка овочева)

Знадобиться: на півтора літри домашнього квасу — 6 — 7 відварених картоплин, 3 яйця, варена морква, пучок редиски, 3 — 4 огірка, цибулина, 2 столові ложки сметани, сіль, цукор, гірчиця за смаком, кріп.

Приготування: огірки, редис, картопля, морква нарізати, нашаткувати кріп. Жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, додати яєчні білки, розвести холодним хлібним квасом. Отриманою сумішшю залити підготовлені овочі, і можна подавати на стіл!

РЕЦЕПТ № 3 (Окрошка збірна)

Знадобиться: на півтора літри домашнього квасу — 200 грамів відвареної телятини, 200 грамів шинки, 5 огірків, 2 варених яйця, 3 столові ложки сметани, тертий хрін, сіль і багато зелені.

Приготування: м’ясо дрібно порубати, додати нарізану шинку, огірки, яйця. Рубану зелень, посолити і потовкти, ретельно перемішати з хріном і невеликою кількістю сметани. Всі інгредієнти перемішати, залити квасом. Подавати зі сметаною.

РЕЦЕПТ № 4 (Окрошка на швидку руку)

Знадобиться: на півтора літра холодної води — лимон, 3 варених яйця, 2 огірки, пучок редиски, за смаком — сметана, зелень, сіль, перець.

Приготування: нарізати яйця, огірок, редис, додати рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати. Отриману суміш розкласти по тарілках, залити холодною водою з лимонним соком. Приємного апетиту!

РЕЦЕПТ № 5 (Грибна окрошка)

Знадобиться: на півтора літри домашнього квасу — 300 г маринованих грибів, 200 грамів вареної яловичини, 6 відварених картоплин, 1 варена морква, 2 варених яйця, 2 свіжих огірка, столова ложка домашньої гірчиці, 2 столові ложки сметани, по пучку кропу, петрушки та зеленої цибулі.

Приготування: гриби помити холодною водою, дати стекти воді, потім нарізати дрібними кубиками, додати подрібнені яловичину, огірок, морква, картопля. Жовтки розтерти з гірчицею і невеликою кількістю сметани, а білок порубати і додати в основну масу. Підготовлену суміш залити квасом, заправити жовтками з гірчицею, рубаною зеленню, за смаком посолити.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: