ТОП-5 хитрощів, які зроблять м’ясо м’яким і соковитим

ТОП 5 хитрощів, які зроблять мясо мяким і соковитим

На жаль, куплене в магазині м’ясо не завжди відрізняється свіжістю, і після приготування може залишатися твердим. Щоб м’ясо було м’яким, скористайтеся порадами досвідчених господинь і здивуйте своїх близьких новим приємним смаком звичного страви.

Як приготувати м’яке соковите м’ясо

Порада 1. Додайте подрібнений будь-яким способом цибулю до м’яса у співвідношенні 1:1 і покладіть під гніт приблизно на 3 години. За цей час м’ясо стане м’якше і придбає смачний присмак цибулі.

Порада 2. Намажте гірчицею або цілий шматок м’яса, або нарізані порційні шматки і залиште просочуватися хвилин на 30. Далі м’ясо можна смажити, запікати або тушкувати як зазвичай.

Порада 3. Смачне м’яке м’ясо вийде, якщо замаринувати його в алкогольному напої. Це може бути будь-яке вино і навіть пиво. Якщо у вас є тільки горілка, то заздалегідь вимочувати в ній м’ясо не потрібно, але під час смаження додайте 50 р. готується м’ясне блюдо. А в пиві можна не тільки замочувати заздалегідь, але і тушкувати в ньому шматки яловичини або свинини. Майте на увазі, що дітям таке блюдо зовсім не протипоказано, так як весь алкоголь випаровується під час приготування їжі.

Порада 4. Можна приготувати м’ясо м’яким з допомогою створення кислого середовища. Зазвичай досвідчені господині для цієї мети використовують газовану мінеральну воду або лимонний сік, а також нарізані кружальцями помідори, які викладаються на шматок м’яса під час його приготування. У рідких ж размягчителях можна замочувати шматки свинини і яловичини заздалегідь, а можна додавати в приготоване блюдо.

Порада 5. Щоб зробити м’ясо м’яким використовуйте розсіл з-під солоних огірків або квашеної капусти. До приготування замочіть продукт в розсолі на 4-5 годин, далі готуйте, як зазвичай.

І пам’ятайте, у кожної гарної господині може бути свій фірмовий рецепт м’якого м’яса, який створювався методом проб і помилок, але, врешті-решт, став найулюбленішим для всієї родини. Тому не бійтеся експериментувати!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: