Тріска в сметанному соусі – покроковий рецепт з фото

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

Відварна тріска в соусі з журавлинним соком.

Інгредієнти

  • Тушка тріски – 1 кг
  • Для пряного маринаду:
  • Вода – 800 мл
  • Огірковий розсіл – 200 мл
  • Морква – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 80 г
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець чорний горошком – 5 шт.
  • Для соусу:
  • Яйця варені – 4 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Журавлина – 250 г
  • Гірчиця готова – 1 ч. ложка
  • Сіль, цукор – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Для соусу журавлину перебрати, промити і віджати сік.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Жовтки зварених круто яєць розтерти до гладкості.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Додати гірчицю.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Влити сметану, перемішати.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Частинами додати журавлинний сік (кількість соку визначити за смаком). За смаком додати сіль і цукор, ретельно розмішати. Готовий соус повинен мати консистенцію кефіру.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Підготовлену тушку тріски обробити на філе з шкірою. Філе нарізати на порційні шматки, зробити кілька надрізів на шкірі шматка поперек і по краях, щоб при варінні шматки не деформувалися.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Для пряного відвару моркву і цибулю очистити, вимити й нарізати.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Залити овочі холодною водою, додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Додати огірковий розсіл, сіль, довести до кипіння. Зняти з вогню, відвар процідити.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Проціджений відвар знову довести до кипіння, опустити в нього шматки риби шкірою вгору. Варити на невеликому вогні до готовності 15 хвилин.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Викласти готову рибу на блюдо, полити соусом. Приємного апетиту.

Тріска в сметанному соусі   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: