Тушковані овочі з нутом – покроковий рецепт з фото

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    4

Оригінальне поєднання інгредієнтів.

Інгредієнти

  • Нут (турецький горошок) – ½ склянки
  • Баклажани – 450 г
  • Помідори – 5 шт.
  • Шпинат – 4 пучка
  • Свіжий гострий перець – 1 стручок
  • Насіння куміна – 2 ч. ложки
  • Мелений коріандр – 2 ч. ложки
  • Куркума – 1 ч. ложка
  • Масло топлене – 3 ст. ложки
  • Масло вершкове – 1 ст. ложка
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Нут замочити у воді на 8-10 годин, воду злити, залити окропом і відварити до м’якості (приблизно 30 хвилин), після чого відкинути на друшляк, щоб вода скла.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками, посипати сіллю і залишити на 30 хвилин. Потім промити в холодній воді, щоб пішла гіркота.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Шпинат промити, очистити від стебел і нарізати тонкими смужками.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Нагріти топлене масло, покласти туди насіння куміна, гострий перець, очищений від насіння і дрібно порізаний, мелений коріандр, куркуму. Смажити, помішуючи, 30 секунд.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Потім покласти туди ж кубики баклажанів і перемішувати до тих пір, поки вони рівномірно не обсмажаться.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Додати помідори і шпинат і перемішати. Влити 4 ст. ложки води, зменшити вогонь і варити при закритій кришці 10 хвилин.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Покласти відварений горошок, заправити вершковим маслом і тримати на вогні, періодично помішуючи, поки майже вся зайва рідина не википить, посолити за смаком.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Подавати до столу гарячим. Приємного апетиту.

Тушковані овочі з нутом   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: